Jak upiec wieprzowinę w piekarniku, aby była smaczna i soczysta? Piecz mięso w rękawie i delektuj się aromatem delikatnego dania. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smak będzie zależał od składników marynaty i przypraw.
Czy to jest to konieczne
- - kawałek wieprzowiny dowolnej wielkości, najlepiej wystarczająco duży;
- - oliwa z oliwek, sos sojowy, ocet winny lub inny 1:2:2;
- - papryka - 1;
- - gałązki ziół: tymianek, bazylia, kolendra, pietruszka, rozmaryn;
- - mieszanka przypraw do mięsa.
Instrukcje
Krok 1
Aby schab pieczony w piekarniku był smaczny, należy go najpierw zamarynować. Proces jest obowiązkowy, bez niego żadne mięso nie będzie soczyste. Więc pierwszą rzeczą do zrobienia jest marynata. Z zieleni weź bazylię, kolendrę, pietruszkę i posiekaj w dowolny zwykły sposób - od siekania po rozdzieranie rękami. Aby zioła nabrały maksymalnego aromatu, dobrze byłoby je marszczyć rękoma. Pokrój paprykę na mniejsze kawałki i dodaj do ziół.
Krok 2
Podstawą marynaty jest sos sojowy, ocet i oliwa z oliwek. Ocet i sos sojowy są wymagane w równych częściach, a oleju 2 razy mniej, tj. wymieszaj wszystko w proporcji 2:2:1. Dodajemy tam przyprawy do mięsa i mieszamy z ziołami i pieprzem.
Krok 3
Kawałek wieprzowiny dokładnie umyć, osuszyć i całkowicie uwolnić ze skóry. Mięso nakłuć głęboko w kilku miejscach.
Krok 4
Następnie wieprzowina musi być nie tylko starta z marynatą, ale także jak najbardziej zanurzona w niej. Można to łatwo zrobić, jeśli naczynia do marynowania są prawie tej samej wielkości co kawałek mięsa. Na ogół pocieramy, wkładamy do pojemnika i napełniamy. Musi być przechowywany w lodówce (lub po prostu chłodnym miejscu) przez co najmniej trzy godziny.
Krok 5
Po wystarczająco długim marynowaniu mięsa nakłuć nakłucia tymiankiem i rozmarynem. Schab włożyć do rękawa do pieczenia, dodać gałązki ziół i resztki marynaty, zapakować i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Krok 6
Pieczenie wieprzowiny w piekarniku w rękawie zajmuje około 2 godzin. Kilka minut przed przygotowaniem potrawy (15-20 minut) rękaw do pieczenia przekłuwa się od góry w kilku miejscach. Ma to na celu całkowite odparowanie cieczy.
