Istnieje wiele przepisów na wieprzowinę: gulasz, kotlety, hamburgery, zapiekanki i tak dalej. Ale szczególnie szykownie jest upiec w piekarniku cały kawałek soczystego mięsa wieprzowego. W ten sposób przygotowuje się nie tylko gotowaną wieprzowinę, ale także inne dania, które wielu uważa za obowiązkowe w sylwestra, kiedy stół powinien zawalać się jedzeniem. Pachnące mięso, konserwowany sok i doprawione pachnącymi przyprawami jest godne królewskiego posiłku.
Czy to jest to konieczne
-
- Wieprzowina ze śliwkami:
- 1 kg wieprzowiny;
- 300 g namoczonych śliwek;
- 1 główka czosnku;
- Sól;
- pieprz;
- folia;
- Wieprzowina z jabłkami:
- 1,5 kg wieprzowiny;
- 8 jabłek;
- 6 średnich cebul;
- 125 ml cydru;
- Sól;
- pieprz;
- Wieprzowina w musztardzie:
- 1,5 kg wieprzowiny;
- 3 łyżki miękka musztarda;
- czerwona papryka
- pomidor
- żarówka
- marchewka;
- kilka ząbków czosnku;
- Sól;
- pieprz;
- wątek;
- folia.
Instrukcje
Krok 1
Wieprzowina ze śliwkami
Opłucz kawałek wieprzowiny pod bieżącą wodą, pozwól wodzie spłynąć. Czosnek obrać, podzielić na ćwiartki. Pokrój suszone śliwki na średnie kawałki (jeśli owoce są małe, możesz zostawić je w całości). Natrzyj mięso solą i pieprzem. Głębokie nacięcia cienkim, ostrym nożem wkładać na przemian ząbki czosnku i kawałki suszonych śliwek. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułóż folię. Ułożyć pakowaną wieprzowinę na środku i szczelnie zawinąć, zabezpieczyć brzegi folii, aby uniknąć utraty soku podczas gotowania. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni, ustaw blachę do pieczenia na godzinę. Gdy danie jest gotowe, wyjmij blachę do pieczenia i pozostaw mięso w folii, aby „wyrosło” przez co najmniej pół godziny.
Krok 2
Wieprzowina z jabłkami
Mięso opłukać, osuszyć, pokroić cienkim nożem, natrzeć solą i pieprzem. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Wlej trochę oleju roślinnego do rondla i usmaż mięso ze wszystkich stron. Włóż cebulę i wstaw do nagrzanego piekarnika na pół godziny. W międzyczasie umyj jabłka, osusz ręcznikiem i pokrój w duże kliny, usuń ogryzek i pestki. Wyjmij rondelek, włóż ćwiartki jabłek, przykryj cydrem. Włóż do piekarnika na kolejne półtorej godziny. Spójrz co pół godziny, aby zobaczyć, czy cały cydr wyparował, możesz dodać wodę. Podlewaj mięso powstałym sokiem.
Krok 3
musztarda wieprzowa
Opłucz mięso, osusz. Zmiażdżyć czosnek, wymieszać z solą i pieprzem. Natrzyj mięso powstałą mieszanką, pokrój je wzdłuż, aby można było włożyć mielone warzywa. Warzywa obrać i pokroić (papryka i cebula – w półpierścienie, pomidor – w plastry, marchewka – w cienkie półkola). Wlej trochę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię, usmaż mieszankę warzyw, sól, możesz dodać posiekane lub suszone zioła. Posmaruj mięso w kawałku musztardą, włóż nadzienie warzywne, połącz końce mięsa, zawiąż nitką. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, ułóż mięso, przykryj folią i piecz w piekarniku w średniej temperaturze przez 1,5 godziny, okresowo zdejmując folię i polewając mięso sokiem.
