Gotowana wieprzowina to zimna rosyjska przystawka. To danie można śmiało zaliczyć do przysmaków, ponieważ przygotowane w ten sposób mięso okazuje się bardzo delikatne i aromatyczne.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kilogram wieprzowiny;
- - 300 gramów musztardy ziarnistej;
- - 100 gramów oliwek;
- - 100 gramów oliwek;
- - 500 mililitrów wody mineralnej;
- - 1 papryka;
- - 1 główka czosnku;
- - zmielony czarny pieprz;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Weź mięso wieprzowe i dobrze wypłucz pod bieżącą wodą. Wysuszyć i odstawić. Zacznij przygotowywać marynatę.
Krok 2
Aby przygotować marynatę, weź główkę czosnku, umieść ją w głębokiej misce, posyp solą. Zmiażdżyć czosnek, aż zostanie drobno posiekany. Zetrzyj powstałą mieszankę czosnkową na cały kawałek wieprzowiny, aby wszystkie fałdy mięsa były wypełnione.
Krok 3
Weź czarny pieprz i dokładnie natrzyj nim wieprzowinę. Papryka powinna dostać się do wszystkich fałd i otworów znajdujących się na kawałku mięsa.
Krok 4
Zrób nacięcia w mięsie na głębokość około jednego centymetra. Włóż oliwki i oliwki do tych rowków, tak głęboko, jak to możliwe. Przed nadzieniem wieprzowiny nie zapomnij usunąć kości z oliwek i oliwek.
Krok 5
Weź paprykę, umyj ją i wysusz. Pociąć na małe kawałki. W wieprzowinie zrób takie same kawałki jak w przypadku oliwek i umieść w nich kawałki papryki.
Krok 6
Aby gotowana wieprzowina była pikantna i aromatyczna, połóż kawałek mięsa ziarnistą musztardą. Aby to zrobić, połóż musztardę na dnie głębokiego naczynia, nałóż na nią gotowaną wieprzowinę, posmaruj wierzch i boki dużą ilością przypraw. Nie przejmuj się tak dużą ilością musztardy, wieprzowina jest raczej tłustym mięsem, więc nie wpuści do środka goryczy.
Krok 7
Weź gazowaną wodę mineralną i polej nią mięso. Płyn powinien całkowicie pokryć gotowaną wieprzowinę. Bąbelki wody gazowanej pomogą marynacie wniknąć głęboko w mięso, czyniąc je bardziej aromatycznym, bardziej miękkim i delikatnym.
Krok 8
Przykryj naczynie folią spożywczą z gotowanej wieprzowiny i wstaw do lodówki na 5 godzin. Po upływie czasu wyjmij mięso i połóż je na folii. Zwiń ugotowaną wieprzowinę w bułkę, podwijając brzegi, aby sok nie wyciekał.
Krok 9
Ugotowaną wieprzowinę ułożyć w folii na blasze do pieczenia, wylać resztę wody. Ma to na celu zapobieganie wysychaniu mięsa podczas gotowania. Piecz wieprzowinę w piekarniku nagrzanym do 180 ° C przez półtorej godziny. Gotowaną wieprzowinę odwracamy na drugą stronę i pieczemy jeszcze przez godzinę.
