Kaczka pieczona w piekarniku może ozdobić każdy świąteczny stół, ale jednak częściej jest gotowana na Nowy Rok lub Boże Narodzenie. Aby mięso było soczyste i miękkie, należy wcześniej zamarynować tuszę. Ważne jest również prawidłowe obliczenie czasu pieczenia.
Czy to jest to konieczne
- - kaczka kaczka na 2-2,5 kg;
- -150 ml majonezu;
- -5 ząbków czosnku;
- -7 łyżek sos sojowy;
- - przyprawy i przyprawy do drobiu do smaku;
- -Sól;
- -4 jabłka;
- -1 pomarańczowy;
- - suszone śliwki, suszone morele i orzechy włoskie do smaku;
- -folia;
- -Sok pomarańczowy;
- -olej roślinny.
Instrukcje
Krok 1
Aby mięso było soczyste i nie twarde, musi być odpowiednio zamarynowane. Aby to zrobić, wymieszaj sos sojowy i majonez na głębokim talerzu, dodaj do nich posiekany czosnek, sól i pieprz. Gdy masa stanie się jednorodna, tuszę pokrywa się nią, a mięso pozostawia się na 12 godzin, aby było dobrze nasycone.
Krok 2
Po upływie czasu marynowania przygotowuje się nadzienie: jabłka obiera się i kroi w plastry, pomarańcze sortuje się w plastry, orzechy miażdży, ale nie do stanu sproszkowanego. Suszone owoce są myte i krojone na małe kawałki. Wszystkie składniki miesza się w jednej misce i faszeruje kaczką, a aby mięso lepiej się namoczyło, miejsce krojenia kaczki jest zaszyte.
Krok 3
Lekko posmaruj blachę do pieczenia i ułóż kaczkę, przykryj folią. Aby nadmiar tłuszczu wypłynął z ptaka, przekłuwa się go w kilku miejscach nożem. Aby całkowicie upiec kaczkę, musisz poprawnie obliczyć czas gotowania. Aby to zrobić, wagę ptaka mnoży się przez 45 minut, a następnie dodaje kolejne 30 minut.
Krok 4
Następnie kaczkę wyjmuje się, usuwa cały wyciekający tłuszcz, a tuszę układa się na talerzu i wylewa sokiem pomarańczowym. Nawiasem mówiąc, przed pieczeniem na blasze do pieczenia wokół kaczki można położyć plasterki jabłek i pomarańczy, a żeby skórka była złocista, zdjąć folię na 30 minut przed wyłączeniem piekarnika.
