Domowe winiarstwo jest prawdziwe. Istnieje opinia, że produkcja wina jest trudna i bardzo kłopotliwa. A tak nie jest. Oczywiście ten ciekawy i kreatywny proces zajmie trochę czasu i wysiłku. Ale to jest tego warte.
Najlepsze, naturalne i pyszne wino jest domowej roboty. Zwłaszcza jeśli owoce, jagody, świeże i samodzielnie zbierane. Wina domowe mają zwykle zawartość alkoholu 10-11 stopni. Ale jeśli dodasz do niego trochę więcej cukru, siła wzrośnie.
Wino truskawkowe
Składniki: 2 kg truskawek, 1 kg cukru, 2 litry wody.
Jagody muszą być posortowane, umyte i wysuszone. Wlać do pojemnika (najlepiej w słoiku), przykryć trzema szklankami cukru i zalać zimną przegotowaną wodą. Następnie umieść go na słońcu. Gdy zacznie fermentować, zainstaluj uszczelnienie wodne i pozostaw w cieniu na 3-3,5 tygodnia.
Przestał fermentować (wino przeczyściło się i nie wydobywają się pęcherzyki gazu) - odcedź wino, wyciśnij miąższ, dodaj resztę cukru i pozostaw do fermentacji pod bramą ponownie przez 10-12 dni. Następnie ponownie odcedź, zalej butelkę, przykryj i umieść w ciemnym i chłodnym miejscu.
Wino jagodowe
Potrzebne będą: 1 kg jagód, 1 szklanka cukru, 1,5 litra wody.
Dojrzałe jagody opłukać i osuszyć. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 1-2 dni. Następnie przetrzeć przez sito, wymieszać z cukrem i pozostawić na 7-8 dni do fermentacji. Następnie wlej ciepłą, przegotowaną wodę, wymieszaj i przelej do słoika. Odstaw na miesiąc, odcedź i zabutelkuj. Przechowywać w ciemnym miejscu.
Wino żurawinowe
Składniki: 2 kg żurawiny, 1 szklanka wody, 1 szklanka soku jabłkowego, 1 kg cukru.
Przełóż umyte i posortowane jagody do miski i ugniataj rękami. Zostaw w pokoju na 2 tygodnie. Dobrze odcedź żurawinę, wlej do słoika, dodaj wodę, sok, cukier. Mieszaj i pozwól fermentować przez 1-1,5 miesiąca. Następnie wino przecedzić, zabutelkować, zakorkować i pozostawić do dojrzewania w chłodnym, ciemnym miejscu przez kolejne 1-1,5 miesiąca. Odcedź ponownie, wlej i przechowuj.
Cytrynowe wino musujące
Potrzebne będą: 1 cytryna, 60 g rodzynek, 60 g miodu, 2,5 litra wody, ½ łyżeczki drożdży, 2-3 łyżki. łyżki mąki, trochę cukru.
Przygotowanie: z cytryny wyciąć skórkę i białą folię, pokroić w krążki, usunąć pestki. Rodzynki umyć, osuszyć i wymieszać z cytryną i miodem. Pozostaw na chwilę, aby sok się wyróżnił i podpal. Zagotować, dodać skórkę z cytryny i zagotować. Wyrobić ciasto z mąki, cukru i wody. Niech wyrośnie i wymieszaj z kęsem cytryny. Wymieszać, przelać do słoika i pozostawić do fermentacji.
Jak tylko wszystkie zarośla się uniosą, odcedź i zabutelkuj napój. Do każdej butelki dodaj kilka rodzynek i 1 skórkę z cytryny. Zatkać i wysłać w ciemne i zimne miejsce. Po 3-4 tygodniach wino będzie gotowe.
