Chociaż wielu jest przyzwyczajonych do zakupionych win gronowych, są też koneserzy domowych napojów alkoholowych z owocami. Bogata paleta smaków, łatwość przygotowania i dostępność surowców to niewątpliwe atuty takich win. Jabłka to jeden z tych składników, do których każdy ma dostęp przez cały rok.
Czy to jest to konieczne
- - jabłka;
- - zbiornik fermentacyjny;
- - cukier;
- - drożdże winne;
- - woda;
- - herbata;
- - areometr;
- - gaza lub sito;
- - lejek;
- - duża butelka.
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 220C. Jabłka ułożyć w jednej warstwie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Nie musisz ich myć i czyścić. Piecz jabłka, aż skórka będzie brązowa i miękka. Niech jabłka ostygną.
Krok 2
Usuń łodygę, strąki nasienne i nasiona z jabłek. Jabłka możesz pokroić i obrać, jak chcesz, ponieważ później razem ze skórką trzeba będzie zamienić je w puree.
Krok 3
Umieść plasterki jabłka w blenderze lub robocie kuchennym. Puree. Nie musisz uzyskiwać gładkiej, jednolitej konsystencji, raczej gruboziarnistego puree. Przenieś powstałą mieszaninę do pojemnika i napełnij wodą tak, aby ledwo zakrywała jabłka.
Krok 4
Dodaj 2 łyżeczki herbaty na każdy litr całości. Taniny zawarte w herbacie zapobiegają gniciu jabłek przed fermentacją. Wsypać 1 kilogram cukru na każde trzy litry wody wymieszane z masą jabłkową. Cukier wlewaj nie od razu, ale stopniowo, za każdym razem mieszając.
Krok 5
Wlej trochę soku jabłkowego i wody do małego pojemnika i wymieszaj z drożdżami winnymi. Wlej mieszaninę do pojemnika fermentacyjnego i zamknij pokrywką. Pozostaw na 4-7 dni w temperaturze około 22°C. Jeśli masz areometr, sprawdź kilka razy surowiec. Jeśli odczyt wynosi około 990 g, dodaj cukier, ponieważ wino jest zbyt suche. Jeśli więcej niż 1020 g, dodaj około 1 łyżki deserowej drożdży, ponieważ wino okaże się zbyt słodkie.
Krok 6
Po około tygodniu przecedź surowce przez sito lub gazę. Otrzymany płyn wlać do przezroczystej butelki, szczelnie zamknąć i pozostawić na kilka miesięcy do zakończenia fermentacji. Wskaźnikiem gotowości wina jest brak zmętnienia i opadów.
