Post leczy nie tylko duszę, ale i ciało. Odmowa jedzenia zwierzęcego pomaga organizmowi oczyścić się z toksyn, spalić tłuszcze, daje jasność umysłu i spokój układu nerwowego, zwiększa aktywność odpowiedzi immunologicznych. Dania w czasie postu są dość proste i lekkostrawne, ale początkującym trudno jest szybko znaleźć nietypowe menu.
Zupa z kaszą gryczaną
- 2 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1/2 szklanki kaszy gryczanej
- 3 cebule
- 1/2 główki czosnku
- korzeń pietruszki, pasternak
- pęczek koperku
- olej roślinny
Przygotowanie
Pokrój marchewki w drobną kostkę i podsmaż na patelni z olejem roślinnym do połowy ugotowanego. Wszystkie pokrojone warzywa i marchewki wrzuć do wrzącej wody, posol i ugotuj zupę na średnim ogniu. Gdy ziemniaki się ugotują, dodaj kaszę gryczaną na patelnię i gotuj, aż płatki się ugotują.
Barszcz ze śliwkami
- 300 g kapusty
- 1 cebula
- 1 burak
- 1 marchewka
- 200 g suszonych śliwek
- 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka. łyżka octu
- 1,5 l wody
- Pietruszka
- korzeń selera
- olej roślinny
- sól, pieprz, liść laurowy
Przygotowanie
Suszone śliwki gotuj w rondlu przez 20 minut. Cebulę, pietruszkę i seler posiekać i wlać do rondla z wrzącą wodą. Pokrój buraki w paski lub zetrzyj na grubej tarce, to samo zrób z marchewką. Podsmaż buraki i marchewki na patelni na oleju roślinnym, dodaj koncentrat pomidorowy i trochę wody. Ugotowane smażone warzywa i kapustę wkładamy do rondla, doprowadzamy do wrzenia. Do barszczu wlewamy bulion ze śliwek, a podczas serwowania układamy na talerzach. Posolić i popieprzyć barszcz, dodać liście laurowe, ocet i gotować do ugotowania.
Marynowane z ryżem
- 4 ogórki kiszone
- 2 średnie ziemniaki
- 1 marchewka
- 2 cebule
- 1/2 szklanki ryżu
- 1 łyżka. łyżka słodkiego ketchupu
- pietruszka i koperek, liść laurowy
- por
- olej roślinny
Przygotowanie
Do rondelka z wrzącą wodą wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki, posiekaną marchewkę i pietruszkę oraz drobno posiekany por. Pięknie pokrój łodygę pora w cienkie plasterki i dodaj do bulionu. Obierz i posiekaj ogórki, a następnie włóż do zupy. Posiekaj cebulę i usmaż na patelni z olejem roślinnym, na koniec dodaj do niej keczup i smaż, mieszając, przez kolejną minutę. Włóż wszystko do gotującego się bulionu. Dodaj ryż i sól, po wypróbowaniu ilości soli w bulionie. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować około 30 minut do miękkości. 5 minut przed końcem gotowania wrzuć do marynaty liść laurowy i grubo posiekaną zieleninę.
Warto wziąć pod uwagę, że są dni, kiedy karta kościelna określa ścisłą formę postu z zakazami gotowanej żywności i oleju roślinnego - jedzenie na sucho. W okresie Wielkiego Postu Reguła zezwala na spożywanie oleju roślinnego tylko w soboty i niedziele, a także w dni celebrowania świętych.
