W przepisach na chude zupy nie ma mięsa, a jeśli mówimy o Wielkim Poście, to nie ma innych produktów pochodzenia zwierzęcego. Jednak to nie czyni ich bez smaku. Takie zupy oparte są na bogatym bulionie warzywnym. Są bardzo lekkostrawne, lekkostrawne i wystarczająco szybko się gotują. Można je przyrządzać nie tylko na czczo: takie zupy nadają się do żywienia medycznego, diety rozładowczej i właśnie do urozmaicenia diety.
Chuda zupa z pieczarkami i fasolą
To bardzo gęsta i obfita zupa. Aby przyspieszyć gotowanie, użyj fasoli w puszkach. Zamiast świeżych możesz użyć suszonych grzybów.
Będziesz potrzebować:
- 150 g pieczarek
- 1 główka czerwonej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- puszka fasoli w puszkach
- 100 g cukinii
- 150 g szpinaku
- 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny
- sól dla smaku
Pieczarki opłukać, trochę osuszyć i posiekać na chybił trafił nożem. Obierz czosnek i cebulę: ostatni pokrój w kostkę, a drugi w cienkie plasterki. Pokrój cukinię w kostkę i po prostu rozerwij szpinak na średnie kawałki rękoma.
Rozgrzej patelnię z olejem, usmaż na niej czosnek i cebulę do miękkości. Najlepiej zrobić to przy średnim ogniu. Dodaj pieczarki i gotuj mieszając. Po minucie wyślij cukinię na patelnię i gotuj przez kolejne 5 minut. W tym momencie możesz dodać swoje ulubione przyprawy, takie jak mielony pieprz.
Wlej wodę do rondla i umieść w nim smażone warzywa. Niech przyszła zupa się zagotuje. Następnie dodaj fasolę w puszkach, najlepiej czerwoną, a nie białą. Dodaj liście laurowe, aby doprawić potrawę. Gotuj przez kolejne 5-7 minut, następnie dodaj szpinak, podpal jeszcze minutę. Zupę podawaj do stołu posypaną świeżymi ziołami.
Zupa z chudej cebuli z ziemniakami
Spróbuj francuskiej zupy cebulowej. To pachnąca, odżywcza, rozgrzewająca zupa, która doda sił ciału.
Będziesz potrzebować:
- 3 średnie cebule
- 3 łyżki. l. olej roślinny
- 600 g ziemniaków
- 1 litr wody
- sól dla smaku
- świeże zioła
Pokrój cebulę na półpierścienie i przechowuj je w rondlu w oleju roślinnym, aż będzie przezroczysta. Ci, którzy nie poszczą, mogą to zrobić na maśle. Cebulę zalać zimną wodą i zagotować, doprawić solą.
Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki o grubości do 2 mm. Dodaj je do gotującej się zupy, gotuj przez 10 minut. Podawaj gorącą zupę cebulowo-ziemniaczaną, posyp posiekanymi ziołami np. natką pietruszki.
Barszcz chudy: prosty przepis
Ten pachnący barszcz rozjaśni szybkie dni. Jest łatwy w przygotowaniu, ale okazuje się bardzo satysfakcjonujący.
Będziesz potrzebować:
- 4 ziemniaki
- 300 g kapusty
- ząbek czosnku
- 3 l wody
- 2 buraki
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 1 papryka
- 100 g koncentratu pomidorowego
- sól, cukier i pieprz do smaku
- olej roślinny do smażenia
Ziemniaki pokroić w kostkę, a kapustę pokroić w paski lub zetrzeć na grubej tarce. Drobno posiekaj marchewki i cebulę. Papryki uwolnić z szypułki z nasionami, warzywo pokroić w kostkę lub paski. Posiekaj warzywa.
Przygotuj smażenie z cebulą, burakami, marchewką. Aby to zrobić, rozgotuj je w oleju roślinnym, stale mieszając. Dodaj pastę pomidorową.
W rondelku zagotować wodę, posolić i wrzucić do niej pokrojone ziemniaki. Po 10 minutach dodaj posiekaną kapustę i gotuj przez pięć minut.
Smażkę włożyć do barszczu i smażyć kolejne pięć minut. Dodaj pieprz, czosnek i zioła. Po wyłączeniu ognia przykryj patelnię pokrywką i odstaw na chwilę barszcz. Dzięki temu danie będzie jeszcze bogatsze i bardziej aromatyczne.
