Dania z mrożonych grzybów pomogą zapamiętać wczesną jesień w zimie. Z nich możesz ugotować kawior, zapiekankę ziemniaczaną, zupę, sos. Miodowe grzyby duszone w śmietanie są pyszne, podobnie jak placki ziemniaczane z nadzieniem grzybowym.
Pieczarki zebrane do przyszłego wykorzystania pomagają przypomnieć sobie początek złotej jesieni w zimie, kiedy na zwalonych w lesie drzewach pojawiają się całe łąki miodowych muchomorów. Rosną nie tylko na starych upadłych, ale także na tych, którzy wciąż dumnie wznoszą się wśród swoich towarzyszy, jakby zaplatali ich koronką. Takie piękno utrzymuje się przez długi czas, zamrażając grzyby.
Kiedy nadejdzie czas, aby ugotować z nich coś pysznego, ważne jest, aby nie zapomnieć o kilku sztuczkach. Podobnie jak inne mrożonki, grzyby miodowe również muszą być przetwarzane natychmiast, nie dopuszczając do ich stopienia. W przeciwnym razie stracą swój kształt. Grzyby należy umyć i lekko wysuszyć przed przechowywaniem. Nie trzeba tego robić przed bezpośrednim przygotowaniem, ponieważ wtedy może stać się „wisie”.
Czego nie przygotowuje się z mrożonych grzybów. Są dobre w ciastach, zapiekankach, mieszance. Te dary lasu dodadzą dodatkowego smaku sosowi, zupie i będą konkurować z czarnym kawiorem. W końcu, podobnie jak w nim, grzyby również mają dużo białka. Z nich przygotowywany jest delikatny kawior.
Kawior z mrożonych grzybów
Taki przysmak jest nieporównywalny z jesiotrem w cenie, ale jego smak też jest znakomity.
Składniki:
- 1 kg mrożonych grzybów;
- 1 głowa cebuli;
- pieprz, sól;
- 2 łyżki oleju roślinnego.
Jeśli grzyby są kupowane w sklepie, należy je umyć. Ich zazwyczaj myje się przed zamrożeniem. Następnie należy je gotować w wodzie przez 30 minut. Następnie włóż durszlak, ostudzić. Kolejny numer programu kulinarnego to skręcanie pieczarek w maszynce do mięsa. W tym celu kawior grzybowy umieszcza się na patelni, na której został już wylany olej roślinny. Wkłada się tu również drobno posiekaną cebulę i wszystko smaży przez 10 minut.
Możesz zrobić kanapkę z kawioru lub podać ją z puree ziemniaczanym. Te dwie potrawy dobrze komponują się ze sobą, pamiętaj tylko o plackach ziemniaczanych, zapiekance z miodowymi grzybami. Szybko przygotowuje się również smażoną wersję tych dwóch składników. Dobrze komponują się z gotowanymi ziemniakami i borowikami w śmietanie.
Grzyby miodowe w śmietanie
Składniki:
- 500 g mrożonych grzybów;
- 1 mała cebula;
- 250 g kwaśnej śmietany;
- 2 łyżki masła;
- Sól.
Na początek gotuj grzyby przez pół godziny w osolonej wodzie, odcedź płyn i włóż je na patelnię z masłem i posiekaną cebulą, aby lekko się podsmażyły. Gdy cebula stanie się przezroczysta i lekko żółtawa, należy włożyć śmietanę i gotować na wolnym ogniu przez pięć minut.
Niespodzianka placki ziemniaczane
Aby przygotować takie ciasta, jeden kilogram ziemniaków należy ugotować bezpośrednio w mundurze, schłodzić, obrać i zmielić za pomocą popychacza, maszynki do mięsa lub blendera. Teraz masę ziemniaczaną należy posolić, dodać do niej 2 jajka i wymieszać. Do nadzienia idealny jest kawior z mrożonych grzybów ugotowanych powyżej.
Ciasta należy zawinąć w bułkę tartą lub mąkę i smażyć z olejem słonecznikowym na patelni na małym ogniu z obu stron na złoty kolor. Możesz je upiec w piekarniku i podawać z kwaśną śmietaną, majonezem lub ulubionym sosem.
