Krewetki można wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy potraw. Jednak przed przystąpieniem do kulinarnych eksperymentów owoce morza należy ugotować. Nie ma znaczenia, czy kupiłeś produkt surowy, czy częściowo gotowy - został zamrożony i wymaga ugotowania. Sposób i czas gotowania zależy od tego, jaką krewetki kupiłeś i jak zamierzasz z niej korzystać.
Czy to jest to konieczne
- - wrzątek;
- - Sól;
- - groszek czarny lub ziele angielskie;
- - liść laurowy;
- - koperek;
- - goździk;
- - sok cytrynowy;
- - piwo.
Instrukcje
Krok 1
Wybierając krewetki zwracaj uwagę na ich wygląd. Idealne mrożone owoce morza pokryte są cienką warstwą lodu (tzw. lukier). Wysokiej jakości krewetki mają wygięte ogony, muszle są błyszczące i mają jednolity kolor. Możesz wybierać spośród mniejszych atlantyckich lub większych krewetek tygrysich i królewskich występujących w ciepłych morzach.
Niektórzy dietetycy uważają, że mniejsze ryby zimnowodne są zdrowsze. Ale wybór powinien być dokonany na podstawie tego, w jakim daniu zamierzasz użyć krewetek. Drobiazg nadaje się do sałatek, zup puree i gorących przystawek z sosem. Otóż duże okazy piecze się na grillu, smaży w cieście i dekoruje nimi obrzędowe potrawy.
Krok 2
Krewetki można zamrozić na surowo lub ugotować. Surowe szare krewetki są sprzedawane w postaci nieciętej i wymagają dłuższego czasu gotowania. Jednak wcześniej owoce morza należy rozmrozić. Połóż je na talerzu i umieść w dolnej komorze lodówki. Pełne rozmrożenie zajmie kilka godzin.
Możesz przyspieszyć ten proces, umieszczając talerz z krewetkami w kuchence mikrofalowej i włączając ustawienie rozmrażania.
Krok 3
Zagotować wodę, dodając sól, liście laurowe, kilka groszków czarnego lub ziele angielskie i goździki (opcjonalnie). Krewetki rozmrożone włożyć do wrzącej wody i gotować około 10 minut. Upewnij się, że woda z garnka nie spływa na piec. Wyjmij gotowe krewetki łyżką cedzakową, ostudź i zacznij je kroić.
Krok 4
Jeśli kupiłeś mrożone krewetki, które zostały już ugotowane, proces jest znacznie uproszczony. Zagotuj w garnku wodę, dodając sól, pieprz, liść laurowy. Zestaw przypraw można urozmaicić koperkiem lub sokiem z cytryny – gotowe krewetki nabiorą ciekawego niuansu smakowego. Włóż krewetki do rondla. Duże tygrysie i królewskie gotuje się około 5 minut, mała zmiana - nie więcej niż 2 minuty. Nie warto rozgotowywać krewetek - ich delikatne mięso może nabrać nieprzyjemnej gumowatej konsystencji.
Krok 5
Obrane mrożone krewetki można również gotować w piwie. Wlej wodę do rondla, dodaj piwo (jasne lub ciemne), sól i zagotuj. Krewetki włożyć do rondla i gotować około 5 minut. Wyjmij łyżką cedzakową i natychmiast zjedz.
Krok 6
Jeśli zamierzasz używać krewetek w potrawach, które będą poddawane dodatkowej obróbce cieplnej, nie ma potrzeby gotowania ich do czasu pełnego ugotowania. Zamrożone gotowane jedzenie włożyć do głębokiej miski i zalać wrzątkiem. Po minutach taty wodę można spuścić, a krewetki można wykorzystać do dalszego gotowania.
