Gołąbki są leniwe, warzywne, z różnymi nadzieniami. Poza tym każdy zawija je na różne sposoby, niektóre w liście chrzanu, niektóre w liście winogron, inne w liście kapusty.
Lubię gotować gołąbki i liście winogron. Aromat jest niezwykły. Dzisiaj podzielę się moim autorskim przepisem, pokochasz go.
- Kapusta - 1 płoć (średnia wielkość);
- Liście winogron - 25 szt.;
- Cebula - 500 gr;
- Mięso (dowolne) - 700-800 gr;
- Pomidory - 500 gr;
- Kolendra - 1 pęczek;
- Regan - 1 pęczek;
- Ryż - 0,5 łyżki;
- Przyprawy do smaku.
- Śmietana - 100-150 gr;
- Majonez - 100-150 gr;
- Czosnek - 1 głowa (mała).
Bierzemy mięso, przekręcamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy do niego 200 gramów cebuli, sól i pieprz. W razie potrzeby dodaj trochę zimnej wody. Ryż opłucz i dodaj do mielonego mięsa.
Teraz przechodzimy do liści kapusty. Wlej wodę do szerokiego rondla i podpal. Oddziel liście od huśtawki i włóż je na 2-3 minuty do gorącej wody, wyjmij, połóż na desce, pozwól im ostygnąć. Zrób to samo z liśćmi winogron. Bierzemy rondel z grubym dnem lub kociołkiem, kładziemy posiekaną cebulę w półpierścienie, zioła, pomidory, również posiekane w półpierścienie, przyprawy na dnie.
Robimy pierwszą warstwę liści kapusty (zawijamy), sól i pieprz, wkładamy kolendrę, regan, cebulę w półpierścienie, pomidory. Drugą warstwę wykonujemy z liści winogron. Konieczne jest dodanie pomidorów, cebuli, ziół i przypraw do wszystkich warstw i tak dalej na wierzchu. Napełnij wodą tak, aby gołąbki były pokryte wodą, podpal, gdy się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 40 - 45 minut.
Podczas gdy nasze gołąbki się gotują, przygotowujemy sos. Wymieszaj śmietanę i majonez, obierz czosnek i przeciśnij przez prasę, dodaj do śmietany i majonezu, wymieszaj. Sos podawaj oddzielnie do przygotowanych gołąbków.
