W sezonie letnim, kiedy jest szczególnie dużo cukinii i cukinii, oryginalne i łatwe do przygotowania przepisy staną się bardziej odpowiednie dla każdego stołu niż kiedykolwiek.
Akordeon z cukinii z aromatycznym serem
Pokrój nieobraną cukinię na akordeon. Jednocześnie same kawałki nie powinny przechodzić, aby cukinia nie rozpadła się na osobne plasterki. Całą cukinię dobrze posmarować mieszanką roztopionego masła, przypraw i ziół. Najłatwiej to zrobić za pomocą pędzla kulinarnego. Połóż pachnącą przystawkę na blasze do pieczenia wysmarowanej olejem roślinnym i wstaw do piekarnika (220 stopni) na 20-35 minut. Przed pełną gotowością posyp cukinię startym serem i wstaw do piekarnika na kolejne 5 minut, aby ser się stopił, ale nie przypalił.
Proste naleśniki z cukinii
Cukinię obrać i zetrzeć na grubej tarce. Otrzymane zmielone warzywa włożyć do durszlaka i posypać dużą ilością soli. Cukinia uwolni wilgoć, po czym należy ją wycisnąć, pozwalając wodzie spłynąć. Do testu musisz wstrząsnąć jajkiem jak na omlet i dodać cukinię do już startej miazgi. Następnie dodaj mąkę, przyprawy do smaku i dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być wystarczająco gęste. Podgrzej patelnię i smaż naleśniki na oleju roślinnym na złoty kolor. Gotowe danie podawaj ze śmietaną.
Nadziewane łódki z cukinii
Wykonujemy kubki z nieobranej cukinii. Aby to zrobić, pokrój cukinię wzdłuż na dwie połówki i wyszoruj całe miąższ łyżką. Część należy natychmiast odłożyć, ponieważ wchodzi do wypełnienia. Następnie pokrój paprykę w kostkę, posiekaj cebulę i zetrzyj ser. Cebulę włożyć na patelnię i podsmażyć z mięsem mielonym, aby nie pozostało różowego mięsa, dodać warzywa (miąższ papryki i cukinii) oraz przyprawy do smaku. Smażony wymieszać z serem i napełnić nim przygotowane kubeczki z cukinii. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, włóż cukinię i piecz przez około pół godziny.
Panierowane pieczone paluszki z cukinii
Pokrój nieobraną cukinię w podłużne plastry. Jeśli cukinia jest młoda, możesz pominąć nasiona. Aby przygotować posypkę, na jednym spodku zmieszaj bułkę tartą, starty ser, sól i przyprawy. W innym naczyniu na ciasto wstrząśnij jajkiem, dodaj czarny pieprz i drobno posiekany czosnek. Połóż pergamin na blasze do pieczenia i rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Paluszki z cukinii zanurzać na przemian w cieście i panierce i układać w rzędzie na blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek i piecz przez 5 minut z jednej strony, następnie odwróć patyki i smaż przez kolejne 5 minut. Podawaj chrupiącą panierowaną cukinię z kwaśną śmietaną.
Lekka sałatka z cukinii i pomidorków koktajlowych
Na początek należy przygotować sos składający się z oliwy z oliwek, miodu, soku z cytryny, mielonego czosnku, soli i przypraw według własnego uznania. Sałatka na bazie cukinii pokrojonej w małe paski. Znajdują się tu również połówki pomidorków koktajlowych. Warzywa polać sosem i marynować przez 10 minut. Następnie danie jest posypane orzechami lub nasionami i udekorowane świeżymi ziołami. Aby sałatka była bardziej satysfakcjonująca, wystarczy dodać do dania kawałki smażonego kurczaka lub gotowane krewetki.
