Ziemniaki są prawdopodobnie najpopularniejszym produktem używanym przez gospodynie domowe. Ziemniaki puree, ziemniaki smażone i ziemniaki w mundurkach mocno zadomowiły się na naszym stole. Ale tę listę można urozmaicić przy niewielkim wysiłku.
Kotlety ziemniaczane
Idealne danie, gdy jest trochę tłuczonych ziemniaków, kilka jajek, kawałek kiełbasy, a domowe mają się zebrać na obiad. Będziesz potrzebować:
- Puree ziemniaczane
- Jajka 1-2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Sól pieprz.
- Mąka pszenna.
- Olej słonecznikowy.
Cebulę oczyścić, drobno posiekać, podsmażyć na oleju słonecznikowym. Podczas smażenia cebuli lekko podgrzej puree, dodaj do niego sól, pieprz, jajka, smażoną cebulę i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i ugniataj do uzyskania gładkości. Z powstałej masy formujemy ciasta, wkładamy kawałek kiełbasy i szczypiemy jak ciasto. Smażyć na rozgrzanym oleju przez 5-7 minut z każdej strony. Kotleciki można podawać z kwaśną śmietaną i drobno posiekaną zieloną cebulką.
Dranniki
- Ziemniaki 6-8 szt.
- Sól, mielony pieprz.
- Jajko 1-2 szt.
- Mąka.
- Olej słonecznikowy.
Surowe ziemniaki natrzeć na grubej tarce, w razie potrzeby wycisnąć sok, rozbić jajko, posolić, popieprzyć, dokładnie zagnieść. Dodaj mąkę małymi porcjami (jej ilość zależy od tego, z jakiej ciecierzycy, gęstej czy chrupiącej chcemy skończyć), ponownie wymieszaj. Masę wrzucić łyżką do wrzącego oleju. Przykryj i smaż z obu stron: 2-3 minuty na cienkie, 4-6 minut na grube.
Ziemniaki w garnku z mięsem i grzybami
- Wieprzowina (kurczak) - 300 gr.
- Ziemniaki 6-8 szt.
- Twardy ser 100-150 gr.
- Grzyby (pieczarki) - 200 gr.
- Cebula - 1 szt.
- Sól pieprz.
- Olej słonecznikowy.
Mięso pokroić w kostkę około 1,5*1,5 cm, wlać na patelnię, sól, pieprz, dusić pod przykryciem przez 20 minut. W tym czasie grzyby umyć, pokroić w plasterki, dodać drobno posiekaną cebulę i dusić na innym rondlu pod pokrywką przez 10-15 minut, aż pieczarki dadzą sok. Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Włóż do garnków: ziemniaki, mięso, pieczarki z cebulą i napełnij wodą do 2/3 uzyskanej objętości. W razie potrzeby można dodać sól i przyprawy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 45-60 minut. Garnki powinny być przykryte pokrywkami. Trzy sery na grubej tarce i posyp gotowe naczynie, wyłącz piekarnik i pozostaw w nim garnki na 10-15 minut, aby roztopić ser.
Pizza ziemniaczana
Oryginalne danie, które można przygotować z resztek tłuczonych ziemniaków. Gotowanie masy ziemniaczanej, jak w przepisie nr 1. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy (lepiej wziąć patelnię o niskich ściankach). Tłuczone ziemniaki rozkładamy na płaskim placku, delikatnie wyrównujemy i pozostawiamy do usmażenia z jednej strony. Podczas smażenia ciasta przygotuj nadzienie. Wszystko, co jest w lodówce, nadaje się tutaj: pomidory lub marynaty (pokrojone w plastry), kiełbaski (w kostkę lub paski), gotowany kurczak (można z niego zrobić mięso mielone). Odwróć ciasto, posmaruj keczupem lub majonezem i ułóż nadzienie warstwami, posyp startym serem, przykryj i gotuj przez około 10-15 minut.
Zapiekanka ziemniaczana
Do zapiekanki potrzebne będą:
- Ziemniaki 1 kg.
- Duże marchewki -1 szt.
- Cebula duża - 1 szt.
- Sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków.
- Majonez.
- Olej słonecznikowy.
Obrane ziemniaki pokroić w krążki o średnicy 0,7-1 cm, przełożyć do miski, dodać przyprawy i majonez, delikatnie wymieszać i pozostawić do zamarynowania. Smażyć marchew startą na grubej tarce i cebulę w półpierścieniach w oleju słonecznikowym. Smarujemy głęboką formę olejem i układamy warstwami ziemniaki i plwocinę z cebulą. Jeśli masz kiełbasę, szynkę lub kiełbaski, możesz dodać dodatkową warstwę (między ziemniakami a warzywami). Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 30 - 45 minut. Aby ziemniaki nie wyschły, możesz pod blachę umieścić rondel z wodą. Gdy ziemniaki są ugotowane, można posypać cienkim majonezem lub posypać startym serem, pozostawić w piekarniku na kolejne 10 minut.
