Z grzybów można ugotować wiele potraw. Z tego produktu smaczne są zarówno zimne przekąski, jak i dania gorące. Zaletą grzybów jest to, że można je suszyć do przyszłego użytku i używać przez cały rok do przygotowania kulinarnych arcydzieł.
Grzyby dobrze komponują się z wieloma warzywami, mięso, nawet grzyby makaronowe mogą nadać ciekawy smak. To ze względu na swoją wszechstronność ten produkt jest kochany przez wiele gospodyń domowych. Ponadto z grzybów pozyskuje się pyszne sosy i sosy, nadające się do zaprawiania dodatków, takich jak kasza gryczana, ryż, kuskus, puree ziemniaczane, makaron i inne.
Na pierwszy rzut oka wydaje się, że z grzybów można przygotować tylko zupę grzybową, sos, ciasto i pieczeń. W rzeczywistości istnieje wiele przepisów, w których grzyby są głównym składnikiem, i to zarówno proste, jak i złożone, „wyczarowujące”, nad którymi na koniec dostaniesz pyszne gorące dania.
Jeśli zastanawiasz się, jakie gorące danie ugotować z grzybów, w pierwszej kolejności zdecyduj się na drugi dominujący składnik pożądanego dania, a dopiero potem zacznij tworzyć swoje kulinarne arcydzieło. Poniżej znajdują się przepisy na pyszne, ale łatwe w przygotowaniu dania, które można przygotować zarówno na świąteczny stół, jak i na codzienne, codzienne posiłki.
Ziemniaki z grzybami w śmietanie
Przygotowanie dania jest łatwe, a najtrudniejszą rzeczą w przepisie jest być może obieranie ziemniaków. Nie lekceważ dania, tylko na pierwszy rzut oka wydaje się, że nie ma w nim „zapału”. W rzeczywistości jedzenie okazuje się tak smaczne i delikatne, że można je nawet podawać na świątecznym stole jako główny dodatek do mięsa.
Składniki:
- 500 gramów świeżych borowików;
- jeden kilogram ziemniaków;
- dwa jajka;
- jedna główka cebuli;
- 400-500 ml kwaśnej śmietany (dwie szklanki);
- 150 gramów oleju roślinnego;
- sól i pieprz do smaku;
- 50 gramów twardego sera.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Posiekaj grzyby i cebulę i smaż na patelni na złoty kolor (w pierwszych minutach wilgoć z warzyw i grzybów wyparuje, dopiero po 20 minutach składniki zaczną się smażyć).
W misce wymieszać jajka ze śmietaną, posolić i popieprzyć kompozycję, następnie wlać na patelnię z pieczarkami, zamknąć pokrywkę i gotować na małym ogniu przez pięć minut.
Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w duże plastry i smażyć na rozgrzanym oleju do połowy ugotowania.
Umieść ziemniaki w blasze do pieczenia w jednej warstwie. Na warzywa polać duszone pieczarki w śmietanie. Na wierzchu posyp tartym serem.
Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 30-40 minut.
Ważne: jeśli na samym początku pieczenia posypiesz ziemniaki pieczarkami z serem, to na wierzchu potrawy pojawi się chrupiąca skórka z brązowego sera. Dlatego jeśli chcesz otrzymać danie tylko z roztopionym lepkim serem, w takim przypadku musisz posypać ziemniaki serem na pięć minut przed przygotowaniem posiłku.
Wątróbka drobiowa z pieczarkami i kwaśną śmietaną
Dobrze komponuje się z wysokowęglowodanowymi dodatkami, takimi jak makaron, wszelkiego rodzaju płatki zbożowe i puree ziemniaczane. Całkiem możliwe jest użycie dania jako dania głównego w połączeniu z sałatkami z zielonych i soczystych warzyw (pomidory, papryka, ogórki, cebula i inne).
Składniki:
- 500 gramów wątróbki drobiowej;
- 500 gramów grzybów (odpowiednie są grzyby miodowe, kurki, a nawet pieczarki, boczniaki);
- dwie duże cebule;
- ½ szklanki kwaśnej śmietany;
- dwa lub trzy ząbki czosnku;
- dwie łyżki zwykłej mąki;
- 50 ml oleju;
- sól, pieprz - do smaku.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Opłucz wątróbkę drobiową, odetnij folie z podrobów. Włóż patelnię do ognia, wlej do niej olej, podgrzej i smaż wątróbkę do ugotowania.
Przełóż ugotowaną wątróbkę na wolne naczynie, a cebulę i posiekane grzyby wrzuć na patelnię, na której ugotowano te podroby. Smaż je na złoty kolor na dużym ogniu.
Do cebuli z pieczarkami wkładamy wątrobę, dodajemy sól, przyprawy, mieszamy i smażymy razem przez pięć minut.
W misce wymieszać śmietanę z mąką i wlać na patelnię z wątróbką i grzybami. Gotuj naczynie pod zamkniętą pokrywką przez pięć do siedmiu minut (aż potrawa zgęstnieje).
Ważne: lepiej ściśle przestrzegać proporcji głównych składników w naczyniu, wtedy okaże się, że jest bardziej delikatny.
Pulpety z pieczarkami w kremowym sosie
Jeśli chcesz urozmaicić swoje menu, przygotuj domowe klopsiki o niezwykłym smaku grzybowym. Zaletą dania jest to, że dobrze komponuje się z absolutnie wszystkimi dodatkami.
Warto również zauważyć, że klopsiki można wytwarzać zarówno niskokaloryczne (dietetyczne), jak i wysokokaloryczne, wystarczy wziąć odpowiednie mięso mielone do gotowania.
Składniki:
- kilogram mięsa mielonego;
- jedno jajko;
- 100 gramów białego chleba;
- 150 gramów suszonych grzybów;
- dwie cebule;
- szklanka kwaśnej śmietany lub gęstej śmietany;
- 100 gramów mąki;
- ½ szklanki bulionu;
- 100 ml oleju;
- sól, pieprz, przyprawa - do smaku.
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Suszone grzyby namoczyć w wodzie przez 12 godzin. Po określonym czasie przepuść grzyby przez maszynkę do mięsa. Jeśli nie ma suszonych grzybów, możesz użyć świeżych lub mrożonych, ale w tym przypadku produkt należy przyjmować odpowiednio dwa lub trzy razy więcej.
Posiekaj jedną cebulę. Mięso mielone włożyć do głębokiego naczynia, dodać do niego jajko, posiekaną cebulę, pieczarki, sól, przyprawy, chleb i wszystko dokładnie wymieszać. Wymieszaj najpierw widelcem, a następnie rękoma.
Z mielonego mięsa uformuj małe kulki, obtocz je w mące i usmaż na patelni z dodatkiem oleju roślinnego.
W misce wymieszaj bulion (wołowina, kurczak, a nawet warzywa) i śmietanę, sól. Wlej klopsiki na patelnię z powstałą masą i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Makaron z pieczarkami w sosie
Makaron dobrze komponuje się z mięsem i owocami morza, ale nie gorzej komponuje się z grzybami. Nie wszystkie grzyby nadają się do przygotowania tego dania, ale tylko pieczarki, grzyby miodowe i kurki. Jeśli te grzyby nie są dostępne, jako podstawę można przyjąć inne, ale nie rurowe.
Składniki:
- 200 gramów makaronu;
- 400 gramów świeżych grzybów;
- głowa cebuli;
- dwa lub trzy ząbki czosnku;
- szczypta suchej zieleni (lub trochę świeżej);
- sól i pieprz do smaku;
- 200 ms 15% krem;
- olej roślinny (do smażenia potraw).
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Cebulę i czosnek obrać i posiekać. Smaż warzywa na złoty kolor w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
Pieczarki opłukać, posiekać, włożyć na patelnię ze smażonymi warzywami i dusić razem, aż wszystkie składniki się ugotują. Dopraw solą, śmietaną i zagotuj. Wypróbuj mieszankę, w razie potrzeby dodaj sól.
Zagotuj makaron do połowy ugotowanego, wyrzuć go do durszlaka i pozwól wodzie spłynąć.
Włóż makaron na patelnię z pieczarkami, wymieszaj i gotuj przez około pięć minut na małym ogniu. Danie podawaj od razu, jeśli tego nie zrobisz, makaron w sosie zmięknie i zamieni się w owsiankę. Nie zaleca się podgrzewania naczynia, więc nie należy go gotować do wykorzystania w przyszłości.
Gorące danie z grzybami na Nowy Rok
Nie wiesz, co ugotować z grzybami na Nowy Rok, aby danie było jednocześnie pyszne i piękne? W takim razie radzę przyjrzeć się bliżej temu przepisowi. Pieczarki nadziewane krewetkami to prawdziwa ozdoba świątecznego stołu.
Składniki:
- 10 krewetek (lepsze niż duże krewetki królewskie);
- 10 dużych grzybów;
- duża głowa cebuli;
- 50 gramów twardego sera;
- 50 ml gęstej śmietany;
- sól dla smaku;
- kilka gałązek pietruszki (do dekoracji).
Przepis na gotowanie krok po kroku:
Pieczarki opłukać, odciąć nóżki u podstawy czapek. Pokrój udka grzyba i usmaż je razem z cebulą na złoty kolor. Dopraw miksturę śmietaną, solą i wymieszaj.
Krewetki rozmrozić, opłukać i obrać (nie trzeba ich gotować). Ser podzielić na 10 kawałków (pokroić w kostkę).
Napełnij każdą czapkę pieczarek do połowy mieszanką cebulowo-grzybową, a następnie połóż na wierzchu plasterek sera i jedną krewetkę. Połóż grzyby na blasze do pieczenia, piecz naczynie w piekarniku w 180 stopniach nie dłużej niż 20 minut. Przed podaniem udekoruj każdy grzyb kilkoma listkami pietruszki.
