Potrawy gotowane w garnkach porcjowanych nie tylko pięknie wyglądają, ale również mają wyjątkowy smak i aromat. W takich garnkach możesz ugotować wszystko, co chcesz: owsiankę, zupę, mięso z przystawką i wiele więcej.
Garnki do pieczenia są ceramiczne i ceramiczne. Ceramika jest tania, sprzedawana wszędzie i łatwa w utrzymaniu. Garnki gliniane są droższe, trudniejsze w utrzymaniu i mają tendencję do wchłaniania aromatów jedzenia. Dlatego osobom początkującym w branży kulinarnej zaleca się zakup właśnie garnków ceramicznych.
Zalety garnków do pieczenia
Garnki do pieczenia mają wiele zalet:
- Piękna i estetyczna prezentacja. Przygotowując i podając danie w garnkach, dodajesz nieco świątecznej atmosfery do swojego zwykłego śniadania, obiadu lub kolacji.
- Różnorodność. Garnki na pewno nie będą stagnować na półce czekając w skrzydłach, bo można w nich ugotować setki różnych potraw.
- Zmienność. Jeśli w twoim domu ktoś nie lubi cebuli, ktoś nie je mięsa, ktoś je dobrze, a więc nie je jedzenia z masłem i majonezem, to nie ma znaczenia. To w porcjowanych garnkach można bezpiecznie ugotować to samo danie na nieco inne sposoby. Po prostu nie wkłada się cebuli do jednego garnka, mięsa do drugiego, a oleju roślinnego lub majonezu do trzeciego. Najważniejsze, aby nie pomieszać garnków podczas serwowania!
- Efekt „rosyjskiego pieca”. Jedzenie w garnku nie jest nawet duszone, ale marnieje, dzięki czemu nabiera bogatego smaku i apetycznego aromatu.
- Czas na przygotowania. Nie musisz długo stać przy piecu, mieszając i obserwując. Przygotuj wszystko, czego potrzebujesz, włóż do garnków, włóż do piekarnika i rób inne rzeczy.
- Temperatura. Garnki dobrze utrzymują ciepło, dlatego żywność w nich stygnie bardzo powoli. Jeśli ktoś się spóźni na stół, nie będziesz musiał niczego odgrzewać.
Środki ostrożności doniczkowe
Garnki do pieczenia to delikatne naczynia, z którymi należy obchodzić się ostrożnie.
- Większość garnków nie wytrzyma gotowania na otwartym ogniu, więc staraj się używać ich tylko do piekarnika.
- Doniczki łatwo pękają od silnego uderzenia o podłogę lub o siebie, nie zapomnij o tym podczas ich użytkowania i przechowywania.
- Nie ustawiaj nagłych zmian temperatury dla tego typu naczyń. Garnki należy umieszczać tylko w nieogrzewanym piekarniku i nie umieszczać ich na zimno bezpośrednio po ugotowaniu.
Pierogi w doniczkach
Nawet zwykłe pierogi są przekształcane, jeśli są ugotowane w naczyniach glinianych lub ceramicznych. Ten obfity i prosty przepis docenią zwłaszcza mężczyźni.
Jakie produkty będą potrzebne (obliczone na 4 porcje):
- pierogi surowe - 1 kg;
- woda (lub bulion) - 400 ml;
- krem niskotłuszczowy (10%) - 400 ml;
- śmietana - 100 ml;
- świeże lub suszone warzywa (w zależności od preferencji) - trochę, aby udekorować danie;
- sól, pieprz czarny do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Połącz wodę (lub bulion) ze śmietaną w osobnej misce. Jeśli użyjesz bulionu, danie będzie bardziej pożywne i aromatyczne. Ale jeśli weźmiesz wodę, pierogi będą mniej kaloryczne.
- Umieść knedle w garnkach. Staraj się, aby nie przekraczały 2/3 objętości naczyń.
- Do pierogów dodać sól i pieprz, śmietanę i wodę (rosół) wlać do porcjowanych garnków. Przykryj garnki pokrywkami (możesz też użyć folii lub ciasta).
- Umieść garnki do pieczenia w piekarniku. Danie należy gotować w temperaturze 180-190 stopni przez około 30 minut.
- Peret jak podać danie na stół, w każdym garnku wrzuć sporą łyżkę kwaśnej śmietany i posyp pierogi ziołami.
Pieczeń w garnkach
Ziemniaki z mięsem to najpopularniejsze danie gotowane w garnkach. I to nie przypadek. Ziemniaki w garnku są gotowane, a mięso jest bardzo delikatne. Oto prosty i satysfakcjonujący, ale nie do końca klasyczny przepis na to danie.
Jakie produkty będą potrzebne (obliczone na 3 porcje):
- ziemniaki - 7-9 sztuk, w zależności od wielkości;
- chuda wieprzowina - 500 g;
- grzyby - 400 g;
- ser twardy - 150 g;
- czerwona cebula - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- śmietana - 100 ml;
- majonez - 100 ml;
- olej roślinny - 10-15 ml;
- mieszanka papryki, suszonych ziół - do smaku;
- sól dla smaku.
Przepis krok po kroku:
- Mięso oddzielić od folii i żyłek, pokroić w drobną kostkę.
- Do mięsa dodać majonez, mieszankę pieprzu i sól. Dobrze wymieszaj. Wstaw do lodówki na 20-30 minut.
- Grzyby opłucz i osusz (możesz wziąć przynajmniej pieczarki, nawet boczniaki lub inne). Pokrój je na średniej wielkości kawałki.
- Smaż pieczarki na oleju słonecznikowym, aż będą częściowo ugotowane. Przełóż grzyby do osobnej miski.
- Cebulę oddzielamy od łuski, drobno posiekamy. Zetrzyj marchewki z dużymi otworami.
- Umieść cebulę i marchewkę na tej samej patelni, na której wcześniej smażone były pieczarki. W razie potrzeby dodaj olej. Smaż warzywa, aż cebula nabierze pięknego złotego odcienia.
- Do pieczarek dodać smażoną cebulę z marchewką, wymieszać.
- Ziemniaki obrać, pokroić na cienkie i małe kawałki, aby zdążyły ugotować w garnkach. Ziemniaki wymieszać ze śmietaną, solą i suszonymi ziołami.
- Wlej trochę oleju roślinnego do garnków, dobrze nasmaruj dno i ściany tym olejem. Aby to zrobić, możesz wziąć silikonowy pędzel.
-
Umieść ziemniaki w pierwszej warstwie, a następnie na ziemniaki połóż pieczarki i warzywa. Ostatnia warstwa to mięso. Przykryj garnki pokrywkami lub folią.
- Garnki porcyjne wstawić do piekarnika, pieczeń gotować w temperaturze 190-200 stopni przez około 40-45 minut.
- Następnie wyjąć garnki, posypać na naczynie serem startym na grubej tarce i nie przykrywając już garnków pokrywkami, piec jeszcze przez 5 minut. Wyłącz piekarnik.
- Ziemniaki z mięsem można podawać bezpośrednio w garnkach porcjowanych lub na talerzach.
Owsianka dyniowa w doniczkach
Jeśli chcesz posmakować owsianki jak z rosyjskiego pieca, ugotuj ją w porcjowanych ceramicznych lub glinianych garnkach. Owsianka dyniowa z kaszą jaglaną jest szczególnie dobra w doniczkach, okazuje się niesamowicie miękka, delikatna i aromatyczna. Nie można się oprzeć!
Jakie produkty będą potrzebne (obliczone na 3 porcje):
- dynia - 400 g;
- proso - 200 g;
- mleko - 800 ml;
- cukier - 1 łyżka stołowa;
- masło - 15 g;
- sól - szczypta;
- cynamon, wanilina - do smaku.
Przepis krok po kroku:
- Za pomocą ostrego noża oderwij twardą skórkę z dyni, a następnie usuń nasiona łyżką. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Kasza jaglana opłukać w chłodnej wodzie.
- Dynię układamy w doniczkach, dodajemy do niej kaszę jaglaną. Staraj się, aby dynia i proso nie zajmowały więcej niż 1/3 objętości.
- Dodaj cukier, sól, cynamon i wanilinę. Wszystko zalej mlekiem i zamknij garnki pokrywkami.
- Umieść je w piekarniku. Gotuj owsiankę w temperaturze 170-180 stopni przez około 25 minut.
- Następnie nie otwieraj piekarnika przez kolejne 30-40 minut, aby owsianka nadal marniała.
- Przed podaniem włóż niewielką porcję masła do każdego garnka.
Kasza gryczana po kupieckim wydaniu w doniczkach
Kasza gryczana w stylu kupieckim to tradycyjne rosyjskie danie. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że wcześniej taką kaszę gryczaną mogli gotować tylko dość zamożni ludzie. Na przykład kupcy.
Jakie produkty będą potrzebne (obliczone na 4 porcje):
- kasza gryczana - 250 g;
- chuda wieprzowina - 500 g;
- borowiki - 350 g;
- woda (lub bulion) - 600 ml;
- pomidor - 1 szt.;
- papryka - 1 szt.;
- marchewki - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- sól dla smaku;
- przyprawy do smaku;
- świeże zielenie - trochę do dekoracji.
Przepis krok po kroku:
- Oddziel wieprzowinę od żyłek i folii, pokrój na średniej wielkości kawałki. Smażyć na oleju roślinnym do połowy ugotowanego.
- Pieczarki (najlepiej borowiki, ale wszystkie inne zrobią) pokroić w średnie plastry, też trochę podsmażyć, aż główna część płynu wyparuje. Następnie dodaj do nich starte marchewki i drobno posiekaną cebulę na patelni, smaż dalej, aż cebula się zarumieni.
- Pomidory pokroić w równe plasterki, paprykę pokroić w drobną kostkę.
- Do garnków włożyć kaszę gryczaną, mięso, pieczarki z cebulą i marchewką, pomidory i paprykę. Sól, dodaj swoje ulubione przyprawy. Staraj się nie napełniać wszystkimi tymi składnikami więcej niż połowy każdej doniczki.
- Wlej wodę (lub jakiś bulion) do każdego z porcjowanych garnków. Przykryj pokrywkami (jeśli nie ma pokrywek, możesz wziąć folię) i włóż do piekarnika.
- Rozgrzej piekarnik do 180 lub 190 stopni, gotuj danie przez 40 minut.
- Po wyjęciu garnków z piekarnika posyp kaszę gryczaną świeżą pietruszką lub koperkiem i podawaj.
