Pomidory we własnym soku można śmiało nazwać jedną z popularnych przekąsek. Są tak pyszne, że można je spożywać nie tylko jako przekąskę, ale również jako sos do pizzy i zup.
Przepis na pomidory we własnym soku
Gotowanie pomidorów we własnym soku nie wymaga poważnych umiejętności kulinarnych. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym zadaniem. Bardzo trudno zepsuć tę przystawkę. A jeśli będziesz ściśle przestrzegać wszystkich czynności opisanych w instrukcjach, wynik będzie w 100% udany.
- 1, 2 kg średniej wielkości pomidorów o gęstej skórce;
- 1,8 kg dużych, mięsistych pomidorów;
- 3 łyżki. l. Sól;
- 3 łyżki. l. cukier granulowany;
- 2 łyżki stołowe. l. ocet stołowy 9%.
Z tej ilości powinieneś otrzymać 2 litry przekąsek.
- Dokładnie opłucz pomidory pod bieżącą wodą.
- Włóż pomidory do miski, zalewając je wodą przez 10-20 minut.
- Podczas robienia soku do nalewania wymagane są duże, przejrzałe owoce. Muszą być piaskowane we wrzącej wodzie przez 4 minuty, a następnie szybko schłodzone w zimnej wodzie.
- Oddziel skórę. Po „kontrastowym prysznicu” szybko i łatwo opada za miazgę.
- Pokrój obrane pomidory. Zmiel je blenderem.
- Dodaj granulowany cukier i sól do powstałej masy pomidorowej. Wszystko dokładnie wymieszaj i włóż do pieca.
- Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Następnie gotuj przez 20 minut, usuwając piankę. Ważne jest, aby masa pomidorowa się nie paliła.
- Dodaj ocet 1 minutę przed wyłączeniem kuchenki.
- Sterylizuj słoiki i pokrywki.
- Całe pomidory przekłuć wykałaczką w pobliżu szypułki. Zapobiegnie to ich pękaniu w kontakcie z gorącą wodą.
- Owoce włożyć szczelnie do sterylnych słoików.
- Do słoików zalać wrzątkiem po samą szyjkę. Przykryj pokrywkami. Pozostaw na 15 minut.
- Słoiki przelać do rondla i zagotować. Gotuj marynatę przez 3 minuty.
- Ponownie przelej pomidory. Tym razem już za 5 minut.
- Opróżnij słoiki. Nie będziemy go już potrzebować.
- Wrzący sok pomidorowy wlać do słoików pomidorowych do samej pokrywki. W pojemniku nie powinno być powietrza.
- Zamknąć sterylnymi pokrywkami. Odłóż słoiki do góry nogami, przykryj kocem, aż ostygną.
Pomidory te można dobrze przechowywać przez cały rok w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu.
Przepis na pomidory w soku pomidorowym
W tym przepisie podstawą jest pasta pomidorowa. Ale to bynajmniej nie psuje ostatecznej wersji. Te pomidory są bardzo aromatyczne i smaczne.
- 1,5 kg małych pomidorów o gęstej skórce;
- 150 g koncentratu pomidorowego;
- 2 litry wody;
- 2 liście laurowe;
- 4 łyżki. l. cukier granulowany;
- 1 łyżka. l. Sól;
- 1 plasterek chili.
- W rondelku rozpuścić koncentrat pomidorowy z wodą.
- Dodaj wszystkie przyprawy. Gotować. Gotuj przez 7 minut.
- Umyj pomidory. Wykonuj nakłucia wykałaczką w pobliżu łodygi.
- Sterylizuj banki.
- Napełnij słoiki pomidorami. Zalej wrzątkiem. Przykryj pojemnik pokrywkami. Pozostaw na 15 minut. Spuść wodę. Nie będziemy go już potrzebować.
- Wrzącą masę pomidorową wlać do słoików z pomidorami. Zakasać. Odwróć pojemnik do góry nogami, przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.
