Niestety jakość wędlin pod względem smaku i walorów często nie odpowiada kupującemu. Dlatego miłośnicy kiełbasek zadawali sobie pytania, czy w ogóle warto kupować takie produkty w sklepie, które wcale nie są przyjemne.
Nie powinieneś się denerwować, ponieważ w domu i bez specjalnych umiejętności możesz sam ugotować świetną kiełbasę. Co więcej, do tego celu możesz użyć dowolnego mięsa, które lubisz.
Przyjrzymy się przepisowi na wspaniałą kiełbasę z kurczaka.
Do tego potrzebujemy:
- przyprawa curry / przyprawa do kiełbasy / mięso mielone (według upodobań) 20 g.
- udka z kurczaka 2, 1 kg.
- jelita wieprzowe ok. 2 m.
- 1 głowa czosnku
- zmielony czarny pieprz
- sól kamienna 14g.
Przygotowanie żywności
Odetnij całe mięso z udka kurczaka nożem. Usuwamy również skórę i tłuszcz. Powstałe mięso przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, tłuszcz i skórę wraz z obranym czosnkiem przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę do mięsa. Mieszamy oba mięso mielone i dodajemy do tej masy: wybrane przyprawy, czarny mielony pieprz, sól.
Wszystko dokładnie wymieszaj i przykryj pojemnik z masą mięsną polietylenem, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin. Po wyznaczonym czasie ponownie zagnieść.
Jeśli masa jest bardzo twarda, dodaj 100 ml przegotowanej lub pitnej wody (pół szklanki) i ponownie ugniataj. Ułatwi to również proces wypełniania jelit.
Oczyść i opłucz jelita, napełnij je pikantnym mielonym kurczakiem, używając maszynki do mięsa i specjalnej dyszy. Jelita można łatwo zawiązać bez żadnej nici w regularny węzeł.
Przygotowanie kiełbasy
Połóż kiełbasę z kurczaka na blasze do pieczenia i posyp kiełbaski rafinowanym olejem roślinnym.
Przez piętnaście minut włóż domowe kiełbaski z kurczaka do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
Gdy kiełbaski zarumienią się z jednej strony, należy je odwrócić i wstawić do piekarnika na kolejne pięć minut w tej samej temperaturze.
Przechowywanie
Jeśli przygotowujesz te kiełbaski, najlepiej przechowywać je w zamrażarce. Każda kiełbasa musi być zawinięta w pergamin, inaczej będą się sklejać i nie będziesz mógł ich dostać jeden po drugim.
