Szynka domowej roboty jest znacznie smaczniejsza i zdrowsza niż szynka kupiona w sklepie, a co najważniejsze, wiesz, z czego jest zrobiona. Najwygodniej jest gotować w multicookerze, ale można również gotować w piekarniku lub na kuchence.
Składniki:
- 3 duże udka z kurczaka;
- 600 g wieprzowiny (można dodać więcej kurczaka);
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- pół papryki (czerwony);
- 6 ząbków czosnku;
- 35 g żelatyny;
- sól i inne przyprawy do wyboru.
Przygotowanie:
- Umyj całe mięso i pokrój na duże kawałki. Obierz cebulę i marchew, usuń pestki z papryki. Cebulę pokroić w ćwiartki. Paprykę i marchewki pokroić na duże kawałki (mniej więcej wielkości ćwiartek cebuli). Włóż wszystko do miski multicooker, wrzuć 1,5 łyżki soli i zalej wodą.
- Ustaw program gaszenia na 2 godziny. (jeśli Twój multicooker ma maksymalny czas 1 godziny, zainstaluj program 2 razy). Jeśli gotujesz bez multicookera, włóż wszystko do rondla i gotuj na małym ogniu.
- Wyjmij mięso z multicookera. Usuń kości i skórę z kurczaka. Pokrój wszystko na małe kawałki i włóż z powrotem do miski (nie dotykaj warzyw). I włącz program „gaszenia” na kolejną godzinę. Dla tych, którzy gotują bez multicookera, na tym etapie możesz wysłać mięso do piekarnika.
- Namocz żelatynę w zimnej wodzie (100 ml) przez 10 minut. Po zakończeniu programu odcedź bulion i zwróć mięso. Dodaj namoczoną żelatynę i trochę bulionu. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Obierz i przełóż czosnek przez czosnek, dodaj do miski. Dodaj również przyprawy i wymieszaj. Ustaw program ogrzewania na 10 minut.
- Przygotuj plastikową 1,5-litrową butelkę lub opakowanie soku (jeśli ma w środku folię). Odetnij górną część butelki lub opakowania, dobrze umyj i osusz.
- Na tym etapie, w razie potrzeby, do przyszłej szynki można dodać oliwki lub ogórek kiszony. Doprowadź do smaku. Teraz przeniesiemy mięso do butelki, dobrze ubijając. Możesz go uciskać, wtedy konsystencja będzie jeszcze gęstsza. Wyślij na zimno przez 4 godziny.
- Po upływie czasu pokrój butelkę i posiekaj szynkę.
