Istnieje wiele przepisów na dżem z cukinii, ponieważ każda gospodyni domowa ma swoje małe sekrety i sztuczki. Dżem okazuje się bardzo smaczny, a ci, którzy próbują go po raz pierwszy, z reguły nie mogą zgadnąć, z czego jest zrobiony.
Opcja pierwsza
Według dietetyków cukinia jest jednym z najłatwiej przyswajalnych warzyw. Ponadto jest również bardzo przydatny: zawiera witaminy z grupy B, PP i C, a także wapń, miedź, żelazo, potas i mangan.
Aby zrobić dżem, potrzebujesz 1, 3 kilograma średniej wielkości, niedojrzałej cukinii z żółtą skórką, kilograma cukru i jednej cytryny. Każdą cukinię pokrój wzdłuż na paski (8-10 sztuk). Jeśli nasiona są twarde i wystarczająco duże, lepiej przeciąć nimi rdzeń. Teraz pokrój każdy pasek na cienkie, prawie przezroczyste plastry. Dobrze wymieszaj z cukrem i pozwól sokowi wypłynąć - zajmie to około 10 godzin.
Po tym, jak cukinia da obfity sok, połóż naczynia z nimi na kuchence i zagotuj. Teraz nadszedł czas na zrobienie cytryny. Pokrój go w cienkie plasterki ostrym nożem wraz ze skórką. Usuń nasiona. Dodaj pokrojoną cytrynę do gotującego się dżemu z dyni. Pozwól, aby mieszanina ponownie się zagotowała, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając.
Wlej gorący dżem z dyni do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij.
Jeśli chcesz, możesz poeksperymentować z przyprawami do dżemu. Na przykład spróbuj dodać do dżemu cynamon lub wanilinę - szczypta na raz.
Opcja druga
Do tego przepisu potrzebujesz 1,5 kg młodej cukinii, 1-1,5 kg cukru (w zależności od tego, czy chcesz zrobić dżem słodko czy słodko-kwaśny), 1 cytrynę i 4 średnie pomarańcze. Umyj cukinię, cytryny i pomarańcze. Usuń nasiona i skórki z warzyw i owoców. Zetrzyj cukinię na grubej tarce lub posiekaj w blenderze. Pokrój plasterki cytryny i pomarańczy w blenderze lub zmiel je. W dużym rondlu wymieszać posiekaną cukinię, pomarańcze i cytrynę oraz cukier.
Umieść naczynie na kuchence elektrycznej lub gazowej i zagotuj mieszaninę. Następnie zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu, przez około godzinę.
Dżem wychodzi podobnie do dżemu lub dżemu. Stanowi doskonałe nadzienie do bułek lub słodkich ciast. Można go jednak posmarować na kanapkach lub po prostu podać z herbatą w pięknych szklanych wazonach.
Wyłącz ogrzewanie i pozwól dżemowi ostygnąć. Następnie ponownie gotuj przez godzinę. Gotowy dżem wlej do przygotowanych wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij.
