Aby zrobić aromatyczny dżem z dyni, wybierz owoce odmian letnich. Ich miąższ jest bardziej delikatny, miękki. W razie potrzeby do dżemu z dyni można dodać kandyzowane owoce, suszone owoce, owoce cytrusowe, a nawet orzechy.
Czy to jest to konieczne
-
- Na konfitury z dyni i pomarańczy:
- - 1 kg dyni;
- - 1 pomarańcza;
- - 800 g cukru.
- Na dżem dyniowy:
- - 4 kg dyni;
- - 1,5 kg cukru;
- - 2 szklanki wody;
- - 2 sztuki goździków;
- - 2 laski cynamonu;
- - 150 g orzechów włoskich.
- Na dżem z dyni i kaliny:
- - 500 g dyni;
- - 500 g kaliny;
- - 1 szklanka wody;
- - 1 kg cukru.
Instrukcje
Krok 1
Dżem z dyni z pomarańczy Obierz skórkę pomarańczową, usuń pestki i pokrój na małe kawałki. Dynię obrać i pokroić w kostkę. Połącz pomarańczę i dynię, przełóż do rondla i przykryj cukrem na 8-12 godzin. Zamiast pomarańczy możesz włożyć do tego dżemu 2 cytryny.
Krok 2
Wymieszaj masę. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu i gotować przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotowy dżem z dyni wlej do wysterylizowanych słoików. Schłodzić i przechowywać w chłodnym miejscu.
Krok 3
Dżem z dyni Grubo starta dynia, obrana i drobno posiekana. Przykryj dynię cukrem granulowanym i na małym ogniu. Gdy powoli się nagrzeje, z dyni zostanie uwolniony sok. Doprowadzić do wrzenia i dodać cynamon. Pozostaw miksturę w ogniu, aż syrop się zagotuje, a dynia stanie się przezroczysta. Pamiętaj, aby co jakiś czas zamieszać dżem.
Krok 4
Wyjmij laski cynamonu. Przetrzyj dżem przez sitko lub puree w blenderze. Dodaj goździki. Ponownie włóż masę do ognia. Cały czas mieszając gotuj dżem do uzyskania galaretowatej konsystencji przez około 10-15 minut. Pokrój orzechy włoskie w okruchy. Kilka minut przed końcem gotowania dżemu dodaj orzechy i wymieszaj. Przechowuj gotowy dżem w lodówce.
Krok 5
Dżem z dyni i kaliny Opłucz jagody kaliny pod chłodną bieżącą wodą. Nie musisz wyjmować jagód ze szczotek. Umieść kaliny w durszlaku, delikatnie wstrząśnij. Blanszować kaliny na parze przez 5 minut. Jeszcze gorące jagody przetrzyj przez sito.
Krok 6
Obierz dynię, usuń pestki. Miąższ pokroić w drobną kostkę. Przełóż dynię do rondla, dodaj około 1 szklanki wody i gotuj na małym ogniu do miękkości. Dynia powinna być miękka. Przetrzyj go również przez sito.
Krok 7
Wymieszaj startą kaliny i puree z dyni. Podpal mieszaninę i zagotuj. Cienkim strumieniem dodaj cukier, mieszając drewnianą łyżką. Gotuj dżem na małym ogniu przez około pół godziny. Upewnij się, że się nie pali. Natychmiast wlej gotowy dżem do wysterylizowanego słoika i zamknij pokrywki.
