Pasta sezamowa lub tahini to tradycyjne danie krajów wschodnich. Pasta sezamowa może być używana do robienia hummusu, a także jako przekąska pita.
Czy to jest to konieczne
- - nasiona sezamu - 250 g
- - olej roślinny - 1/4 szklanki (sezamowy lub inny olej roślinny)
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania pasty sezamowej potrzebny będzie również blender. Rozgrzej piekarnik do 110 stopni Celsjusza. Wysyp sezam na czystą, suchą blachę do pieczenia, rozprowadź równomiernie i wstaw do piekarnika na 12-15 minut.
Krok 2
Po upływie określonego czasu wyjmij sezam z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Gdy nasiona osiągną temperaturę pokojową, przenieś je do blendera lub robota kuchennego, zmiel sezam, aż będzie przypominał pastę i sklei się.
Krok 3
Aby ułatwić mielenie lepkiej, pastowatej konsystencji, dodaj olej roślinny i kontynuuj mielenie, aż do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 4
Gotową pastę przenieś do szklanego pojemnika i przechowuj w lodówce do 2 miesięcy.
Pasta sezamowa ma tendencję do dzielenia się na frakcje (pasta i olej), nie należy się tego obawiać, przed użyciem wystarczy wymieszać pastę i można z niej korzystać.
Krok 5
Pastę sezamową lub tahini można spożywać z pitą, dodawać do chałwy i stosować w przepisach na hummus. Ale nie powinieneś dać się ponieść tahini, ponieważ 100 g pasty sezamowej zawiera ponad 600 kcal.
