Kupowanie naturalnej pasty pomidorowej w sklepach jest prawie niemożliwe, ale możesz to zrobić samodzielnie. Przygotowanie domowej pasty pomidorowej jest proste, zajmuje dojrzałe pomidory i trochę czasu.
Czy to jest to konieczne
- Do klasycznej pasty pomidorowej: wiadro dojrzałych pomidorów, 1 łyżka. łyżka soli, 2 łyżki. łyżki cukru
- Do makaronu z papryką: pomidory, papryka, cebula - po 2 kg, 1 łyżka. łyżka soli, 1 łyżka. łyżka cukru
Instrukcje
Krok 1
Klasyczny przepis na pastę pomidorową
Aby przygotować domową klasyczną pastę pomidorową, weź dojrzałe i przejrzałe pomidory, dokładnie je umyj. Całe owoce włożyć do miski, zalać wodą i zagotować. Gdy zawartość garnka zacznie się gotować, odłącz kuchenkę i pozwól pomidorom ostygnąć. Odcedź pomidory i odstaw je na 1-2 godziny, a następnie ponownie spuść wodę. Powtórz procedurę kilka razy, aż nie będzie już wody.
Krok 2
Pomidory przetrzyj przez metalowe sito, uzyskasz gęstą masę, jak ketchup. Wlać do rondla, dodać sól, cukier i gotować do uzyskania pożądanej konsystencji. W tym czasie wysterylizuj słoiki i pokrywki. Wlej gorącą pastę pomidorową do słoików. Z wiadra pomidorów uzyskuje się 1,5 litra makaronu. Sterylizuj słoiki w garnku z wodą lub piekarniku, w zależności od tego, co jest wygodniejsze. Następnie zwiń je, połóż na pokrywkach, aby ostygły. Słoiki można przechowywać w temperaturze pokojowej, ale lepiej w chłodnym miejscu: piwnica, lodówka.
Krok 3
Pasta pomidorowa z papryką. Możesz zrobić pastę pomidorową z różnych składników, takich jak papryka. Pasta ta ma jasny, bogaty smak i aromat. Aby przygotować koncentrat pomidorowy, weź równe ilości pomidorów, czerwonej papryki, cebuli - umyj warzywa. Pokrój duże pomidory na 4 części, małe na 2, usuń pestki z papryki i pokrój na połówki, obierz cebulę.
Krok 4
Najpierw zagotuj pomidory, gdy wyjdzie sok, dodaj tam pieprz i cebulę. Warzywa dusić do miękkości, a następnie przecedzić przez sito. Masę warzywną wkładamy do rondla i gotujemy do uzyskania konsystencji dżemu. Pastę rozprowadzić w sterylnych słoikach, wysterylizować 15 półlitrowych słoików, 20 litrów i zrolować. Przetwory zimowe doskonale nadają się do gotowania barszczu, gołąbków, dodawania do dań głównych oraz jako sos do mięsa.
