„Brizolya” to jedno z francuskich dań z kurczaka. Ale o wiele bardziej słuszne byłoby przypisanie tego terminu nie nazwie żywności, ale metodzie przygotowania. Innymi słowy, brizol to nadzienie (najczęściej mięsne), zawijane w omlet, a następnie smażone na patelni lub pieczone w piekarniku. Każdy może ugotować takie jedzenie. Aby to zrobić, potrzebujesz prostego zestawu produktów spożywczych, które prawdopodobnie znajdziesz w swojej lodówce.
Błyskawiczny przepis na francuski brizol z piersi kurczaka
Będziesz potrzebować:
- pierś z kurczaka - 450-500 g;
- czerwona cebula - 2 szt.;
- jajka kurze - 5 szt.;
- pieprz czarny mielony, sól;
- olej słonecznikowy do smażenia;
- patelnia.
Aby zrobić to wspaniałe francuskie danie, najpierw usuń skórę i kości z piersi kurczaka. Opłucz filet pod bieżącą wodą i przełóż przez maszynkę do mięsa lub posiekaj nożem tak drobno, jak to możliwe. Z czerwonej cebuli zdejmij łuskę, posiekaj w blenderze lub maszynką do mięsa (nóż) i dodaj do kurczaka. Dodaj pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu i soli do smaku, a następnie dobrze wymieszaj.
Teraz przygotujmy nadzienie jajeczne. Jaja kurze rozbić na głęboki talerz i ubić widelcem na lekką pianę, doprawić solą i pieprzem. Z cebuli i masy drobiowej uformować płaskie placki. W takim przypadku około 2 łyżki mięsa mielonego powinny trafić na jeden przedmiot.
Weź patelnię, wlej do niej olej słonecznikowy (40-45 ml) i odpowiednio podgrzej. Następnie weź kotlety, zanurz je jeden po drugim w cieście jajecznym i natychmiast umieść na gorącej patelni. Równomiernie wylej resztę ciasta na wierzch. Gdy spód się zrumieni, odwróć brizoli na drugą stronę łopatką. Gotowe danie podawaj od razu, posyp posiekanymi ziołami
Domowy przepis na brizol z mielonym kurczakiem i ogórkiem kiszonym
Składniki:
- mielony kurczak - 400 g;
- jajka kurze - 6 szt.;
- mleko - 6 szt.;
- ogórek kiszony - 1 szt. (zamiast tego możesz wziąć kilka marynowanych grzybów);
- majonez - 1 łyżka. ja.;
- ser - 150 g;
- czosnek - 3 ząbki;
- pieprz czarny mielony, sól;
- olej słonecznikowy;
- naczynie do pieczenia.
W przeciwieństwie do poprzedniego przepisu, w tej metodzie najpierw musisz zrobić puste omlety. Wymieszaj jedno jajko z jedną łyżką mleka, dodaj szczyptę pieprzu i soli. Na rozgrzaną patelnię wlej trochę oleju słonecznikowego i podgrzej. Następnie usmażyć omlet z przygotowanej masy jajeczno-mlecznej. W ten sam sposób usmaż wszystkie jajka i mleko, aby uzyskać łącznie sześć naleśników z omletami.
Posiekanego kurczaka umieścić w filiżance i wymieszać z solą i czarnym pieprzem. Ogórek kiszony pokroić w cienkie paski. Jeśli masz pieczarki, pokrój je na małe kawałki. Ser zetrzyj na grubej tarce. Usuń łuskę z czosnku i rozgnieć przez prasę.
W każdym mini-omlecie włożyć łyżkę mięsa mielonego, ogórka, czosnku, trochę majonezu i zawinąć w tubę.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym i umieść na nim półfabrykaty. Posmaruj je majonezem, posyp serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 30 minut. Te brizole można podawać jako osobne danie lub z dowolnym dodatkiem.
