Królewski tort to wspaniałe świąteczne ciasto godne najbardziej zasłużonych gości. Wyjątkowość tego ciasta polega na tym, że każde ciasto wzbogacone jest różnymi rodzajami wypełniaczy. A jakie dodatki do warstw ciasta wybrać należy do Ciebie. A im więcej takich ciastek, tym wspanialsza będzie uczta.
Lista składników
- mąka premium - 500 g;
- margaryna maślana - 100 g (można zastąpić masłem);
- śmietana o zawartości tłuszczu 15% - 400 g;
- cukier - 340 g;
- soda - 2 łyżeczki;
- cytryna - 0,5 szt. lub ocet jabłkowy - 2 łyżki. ja.;
- wanilina - 1 łyżeczka;
- orzechy włoskie łuskane - 100 g;
- mak - 80 g;
- białe rodzynki - 3 łyżki. ja.;
- kakao - 0,5 łyżki. ja.;
- twaróg - 100 g;
- mleko skondensowane - 3 łyżki. ja.;
- masło - 150 g;
- mikser;
- naczynie do pieczenia lub blacha do pieczenia;
- pergamin;
- waga kuchenna.
Przepis na ciasto
Aby przygotować królewski tort „Royal”, najważniejszym zadaniem jest wykonanie ciast, które będą się różnić od siebie różnymi dodatkami. Ten klasyczny przepis wykorzystuje cztery rodzaje dodatków: kakao, rodzynki, mak i orzechy. W razie potrzeby liczbę ciastek z wypełniaczami można zmniejszyć lub zwiększyć.
Rozpuść kremową margarynę w kuchence mikrofalowej lub łaźni wodnej do uzyskania płynnej konsystencji, a następnie przelej do głębokiej miski. Dodaj do niego cukier, śmietanę i 0,5 łyżeczki waniliny. Następnie ubij powstałą mieszaninę mikserem przy dużych prędkościach, aż utworzy się jednorodna masa (trzeba bić przez co najmniej 4 minuty).
Następnie zgasić sodę oczyszczoną octem jabłkowym lub sokiem z cytryny, a następnie dodać do masy cukrowo-kwaśnej. Dodaj mąkę porcjami i mieszaj, aż w cieście nie pozostaną grudki mąki. Gotowe ciasto podzielić na cztery równe części za pomocą wagi kuchennej. Lepiej nie robić tego „na oko”, ponieważ ciastka powinny mieć dokładnie ten sam rozmiar.
Każdą część ciasta podzielić na osobne pojemniki i do każdego z nich dodać wypełniacz. Do pierwszego kawałka ciasta - kakao, do drugiego - umyte i suszone rodzynki, do trzeciego - mak, do czwartego - orzechy (można je wstępnie zmielić lekko w moździerzu). Wymieszaj, aby wypełniacz rozprowadził się w cieście możliwie równomiernie.
Włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180 stopni. W czasie, gdy się nagrzewa, wyłóż naczynie do pieczenia (blaszkę do pieczenia) pergaminem i posmaruj dowolnym olejem. Następnie ułóż trochę ciasta na pierwszą skórkę i uformuj równomiernie. Umieść kawałek do piekarnika i piecz przez 25 minut. Pod koniec wyznaczonego czasu przebij ciasto zapałką - jeśli jest suche, produkt można usunąć.
Podobnie jak przy pieczeniu pierwszej skórki, upiecz pozostałe trzy. Jeśli masz dwie blachy do pieczenia, możesz jednocześnie upiec ciasta, na przykład dwa ciasta na górnej półce piekarnika, a pozostałe dwa na dole. Po 15 minutach zmień blachy z ciastami, aby były równomiernie upieczone.
Gotowe ciasta wyjąć z piekarnika i odpowiednio schłodzić. W międzyczasie ostygną, można zacząć przygotowywać krem.
Jak zrobić pyszny krem na ciasto „Królewskie”"
Wyjmij masło z lodówki wcześniej i trzymaj w temperaturze pokojowej, aby zmiękło. Następnie przełóż do miski i podziel na małe kawałki. Dodaj do niego mleko skondensowane, serek śmietankowy i pozostałą wanilinę. Ubij wszystko razem mikserem na gładką masę w ciągu 1 minuty.
Gdy krem będzie gotowy, posmaruj nim każde ciasto i ułóż je jeden na drugim w losowej kolejności: na przykład najpierw ciasto z rodzynkami, potem z kakao, potem z orzechami, a na końcu z makiem. Górę i boki ciasta również pokryj śmietaną. Złożone ciasto można udekorować według własnych upodobań - posyp orzechami lub okruchami ciasteczek.
