Czy kiedykolwiek próbowałeś białej herbaty i poczułeś jej niezwykłą delikatność i delikatny smak? Herbata biała należy do grupy herbat półfermentowanych, co oznacza, że pączek lub liść herbaciany został w pewnym stopniu przetworzony od najlżejszego, jak w przypadku herbat białych, oraz z fermentacją liści do 80%, jak w przypadku herbaty żółtej lub oolongu. herbaty.
Biała herbata naprawdę wymaga spokojnego napoju i wyjątkowego nastroju. Pozwala rozpuścić się w swojej lekkości i czerpać najwyższą przyjemność z relaksu i wyciszenia. Prawidłowo zaparzona biała herbata ujawnia najdrobniejsze aspekty swojego smaku i aromatu.
Białą herbatę zbiera się wczesną wiosną, ponieważ powinna być szczególnie delikatna, a zbiera się tylko pączek z dwoma górnymi liśćmi. W przypadku niektórych herbat pobiera się tylko nerkę pokrytą siwymi włosami. Zebrane pąki i liście suszy się krótko na słońcu, a następnie natychmiast suszy. Tak pozornie prosta metoda przetwarzania w praktyce wymaga dużych umiejętności i szczególnego nastawienia psychicznego osoby pracującej z herbatą.
Bardzo ważne jest przestrzeganie reżimu temperaturowego podczas fermentacji – niska temperatura sprawi, że herbata będzie mdła, a zbyt wysoka nie ujawni zaskakująco delikatnego smaku białej herbaty. Zaleca się zaparzyć białą herbatę nie więcej niż trzy razy, a temperatura wody nie powinna przekraczać 80-85 ° C. Do warzenia można użyć gaiwan z pokrywką z cienkiej porcelany lub szklanego czajniczka. Naczynia te szybko uwalniają ciepło, dzięki czemu delikatny smak płynnie się rozwija.
Nie zaleca się używania czajnika ceramicznego. dobrze utrzymuje ciepło i może sprawić, że herbata będzie mocna, podczas gdy napar straci swoją delikatność. Lepiej nie robić herbaty mocnej, tylko zaparzyć ją słabiej, trzymając napar nie dłużej niż minutę i od razu przelać do filiżanek, aby wyczuć wszystkie jej subtelności.
Białą herbatę lepiej pić latem, dobrze chłodzi i relaksuje, trochę obniża ciśnienie krwi. Przy pierwszym warzeniu napar będzie bardzo delikatny, przezroczysty, prawie bez smaku, pozostawiając jedwabisty posmak, drugi ujawni nuty kwiatowe, trzeci będzie bardziej dojrzały o bogatym smaku.
