Aromat i smak przygotowanej kawy mielonej jest oczywiście gorszy od świeżo mielonej kawy palonej. Z drugiej strony lepiej jest wypić świeżo zaparzony orzeźwiający napój niż natychmiastowy.
Ważne punkty
Zanim zaczniesz wybierać kawę mieloną, musisz zdecydować, jak ją przygotujesz. Jeśli napój będzie parzony w ekspresie do kawy gejzer lub turku, należy zwrócić uwagę na kawę sproszkowaną.
Kawa grubo i średnio mielona nadaje się do zaparzania w ekspresie ciśnieniowym lub ekspresie przelewowym. Informacje o sposobie mielenia kawy mielonej można znaleźć na etykiecie produktu.
Kupując napój produkcji krajowej, produkt wybierany jest według GOST najwyższej lub najwyższej jakości. Znak ten gwarantuje, że ziarna są równomiernie prażone i odpowiednio zmielone.
Równie ważnym czynnikiem, od którego w dużej mierze zależy aromat i smak kawy, jest stopień wypalenia. Może być maksymalna, mocna, średnia i słaba. W tym przypadku nie ma jasnej klasyfikacji. Należy pamiętać, że im wyższy stopień wypalenia, tym mocniejszy smak kawy z goryczką. Miłośnicy miękkiego i aromatycznego napoju powinni zdecydować się na produkt z minimalną ilością wypalenia.
Kawa z i bez kofeiny
Odmian kawy mogą być setki - różnią się one między sobą odcieniami kwasowości, cierpkości, aromatu, smaku, ponieważ ziarna uprawiano w różnych warunkach. Jednak wszystkie odmiany napoju należą do dwóch tylko gatunków biologicznych - Robusty lub Arabiki. Często do produkcji używany jest tylko jeden rodzaj kawy - w tym przypadku na opakowaniu produktu widnieje napis „100% Arabica”.
Napis „espresso” wskazuje, że wnętrze opakowania zawiera mieszankę robusty i arabiki. Bardzo ważne jest, aby producent wskazał dokładny skład mieszanki na opakowaniu produktu. Na przykład robusta smakuje gorzko i zawiera więcej kofeiny. Ale w arabice kofeiny jest znacznie mniej. Nadaje napojowi lekką kwaskowatość, aromat i bogaty smak.
Orzechowa, amaretto, kawa czekoladowa
Obecnie coraz większą popularnością cieszy się kawa mielona o aromatach cynamonu, wanilii, orzechów, amaretto, koniaku i czekolady. Można odróżnić skład chemiczny kawy od kawy naturalnej. Jeśli doda się do niego tylko przyprawy (gałkę muszkatołową, wanilię, cynamon, pieprz, kardamon itp.), to jest on w 80% naturalny. Ale aromaty owoców, migdałów, czekolady czy alkoholu są prawdopodobnie identyczne z naturalnymi lub sztucznymi.
Nawiasem mówiąc, prawdziwi miłośnicy kawy twierdzą, że wysokiej jakości napój jest sam w sobie wyjątkowy i nie wymaga dodatkowej aromatyzacji.
Wybierając kawę mieloną, zwracaj uwagę na zapach zawartości. Głównym wyznacznikiem wysokiej jakości i świeżego napoju jest jego charakterystyczny pyszny aromat.
