Mocną czarną kawę można zrobić na wiele sposobów. Możesz wybrać stopień wypalenia ziaren, zmielenia, możesz zaparzyć kawę po turecku lub w kawiarce gejzerowej (moka), dodać różne przyprawy. Przepisów na kawę jest chyba tyle, ile fanów tego aromatycznego, orzeźwiającego napoju.
Czy to jest to konieczne
- - ziarna kawy;
- - młynek do kawy;
- - woda mineralna;
- - cukier;
- - ekspres do kawy gejzer lub cezve / turk.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz rodzaj palenia - jasna, średnia, średnio ciemna lub ciemna. Im ciemniejsze palenie, tym bogatszy i bogatszy smak kawy i wyższa jej cena, ale o dziwo mniej kofeiny w ziarnach.
Krok 2
Aby zaparzyć filiżankę czarnej kawy w sposób orientalny, przygotuj kawę drobno zmieloną, do ekspresu gejzerowego potrzebujesz średniego zmielenia. Napój ze świeżo zmielonych ziaren jest smaczniejszy i bardziej aromatyczny.
Krok 3
Jakość wody jest bardzo ważna w przypadku kawy. Nie tylko zbyt twarda chlorowana woda zepsuje smak napoju, ale także, co dziwne, zbyt czysta woda destylowana. Doskonałą kawę uzyskuje się z wody bogatej w tlen, z niewielką ilością minerałów. Użyj filtrów lub użyj butelkowanej wody mineralnej.
Krok 4
Kawa orientalna, czyli kawa turecka, arabska, ormiańska, parzona jest w specjalnym wąskim naczyniu, które można nazwać turecką, cezva lub ibrik. W zależności od rodzaju słodyczy, jaką chcesz zaparzyć napój, określana jest również liczba łyżek mielonej kawy na filiżankę. Dla niesłodzonych weź 1 łyżeczkę na 60 ml filiżankę, dla średniosłodkiej kawy weź 1 łyżeczkę kawy i cukru, dla słodkiego napoju weź 1 łyżeczkę kawy i 2 łyżeczki cukru, dla extra słodkiego - 3 łyżeczki cukru i 2 łyżeczki mielonej kawy.
Krok 5
Cezvah napełnij zimną wodą i umieść na małym ogniu. Wymieszaj kawę i, jeśli robisz słodki napój, cukier. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż piana zacznie się unosić. Zdejmij cezva z ognia i pozwól, aby piana trochę się uspokoiła, podgrzej ponownie, aż „czapka” zacznie się podnosić. Schłodzić i powtórzyć operację. Zdejmij z ognia i przelej do filiżanek. Ta kawa jest zwykle podawana ze szklanką świeżej zimnej wody.
Krok 6
Aby zaparzyć kawę za pomocą ekspresu gejzerowego, zdemontuj go. Składa się z trzech części - dolnej miski, kosza z filtrem oraz górnej części z uchwytem i wylewką. Napełnij dno zimną wodą, woda nie może dotrzeć do zaworu pary. Włóż filtr do miski i wsyp do niego zmieloną kawę do samej góry, od czasu do czasu ubijając proszek. Zabezpiecz górę.
Krok 7
Nastaw ekspres do kawy na średni ogień. Możesz stwierdzić, czy napój jest gotowy, po tym, jak kawa zaczyna bulgotać na szczycie makiety.
