Ziemniaki są jednym z tych produktów, obok zbóż, które są dostępne i spożywane prawie codziennie. Jest stosowany jako samodzielny produkt, a także integralny składnik potraw. Pieczone, gotowane, faszerowane, smażone, smażone ziemniaki – lista jest długa. Ale to warzywo jest nie tylko smaczne, ale ma również wiele właściwości leczniczych.
Przydatne właściwości ziemniaków
Ziemniaki służą nie tylko do przyrządzania wyśmienitych potraw, ale są również szeroko stosowane w medycynie ludowej. Z powodzeniem stosowany jest w różnych formach w walce z licznymi dolegliwościami. Sok ziemniaczany leczy zapalenie żołądka, dyskinezy dróg żółciowych, wrzody żołądka. Pieczone ziemniaki są wskazane przy niewydolności serca, nadciśnieniu, do ogólnego oczyszczenia organizmu, normalizacji tarczycy.
Ziemniaki zawierają wiele korzyści zdrowotnych, w tym:
- witaminy B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- aminokwasy;
- kwas foliowy;
- karotenoidy;
- potas;
- fosfor;
- magnez;
- żelazo;
- cynk;
- bor itp.
A taki niezastąpiony i użyteczny pierwiastek jak witamina C zawarty jest w ziemniakach nawet w większych ilościach niż w kapuście i żurawinie. To dzięki witaminie C organizm radzi sobie z przeziębieniami, chorobami wirusowymi, wzrasta odporność. Wszystkie witaminy z grupy B mają korzystny wpływ na stan układu nerwowego. Witamina K bierze udział w walce z miażdżycą, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. A witamina E bierze udział w naprawie komórek.
Pierwiastki śladowe – cynk, bor, magnez, pomagają odbudować układ nerwowy, potas jest najlepszym pomocnikiem w funkcjonowaniu układu sercowo-naczyniowego, kwas foliowy pomaga poprawić metabolizm, wspomaga tarczycę.
W żadnym wypadku nie należy używać zielonych bulw, ponieważ zawierają one szkodliwą substancję - solaninę, a także dużą ilość azotanów.
Jaki jest najlepszy sposób na zjedzenie ziemniaków?
Ale nie wystarczy wiedzieć o dobroczynnych właściwościach ziemniaków. Musi być również odpowiednio przygotowany. Jak z niego korzystać, aby uzyskać jak najwięcej korzyści?
Oczywiście najzdrowsze są pieczone ziemniaki. Dzięki temu rodzajowi preparatu zachowane są wszystkie witaminy i składniki odżywcze. Lepiej upiec ziemniaki w skórkach, zawinięte w folię.
Kolejną metodą gotowania, która również nie jest uciążliwa, jest gotowanie ziemniaków w mundurkach. Zachowuje mniej witamin niż po upieczeniu, ale nadal jest dużo potasu i błonnika.
Trzeci sposób to gotowanie obranych ziemniaków. Ale należy to zrobić poprawnie: opuść obrane bulwy do wrzącej wody i doprowadzając do wrzenia, gotuj na średnim ogniu, sól przez pięć minut, aż się ugotują. Jednocześnie warzywo to mniej się zagotuje i zachowa największą ilość składników odżywczych. Idealną opcją jest gotowanie ziemniaków na parze.
Uważa się, że ziemniaki tuczą. Ale pomimo wysokiej zawartości skrobi, ziemniaki mają niską kaloryczność, a jeśli nie połączysz ich z masłem i mięsem (osoba przybiera na wadze od tych produktów), nie możesz się obawiać o swoją sylwetkę.
Można również zrobić tłuczone ziemniaki, co jest również przydatną opcją, szczególnie dla osób cierpiących na zaburzenia przewodu pokarmowego. Oczywiście tłuczone ziemniaki nie powinny być zbyt gęste i trzeba je rozcieńczyć nie mlekiem, ale bulionem ziemniaczanym.
Możesz również zrobić frytki, ale aby danie było mniej szkodliwe, posyp bulwy pokrojone w paski nierafinowanym olejem roślinnym i piecz do ugotowania w piekarniku.
Smażone ziemniaki, bez względu na to, jakie są smaczne, zawierają minimalną ilość witamin i minerałów, ale są nasycone tłuszczami. Dlatego nie można powiedzieć, że jest to przydatny produkt. I oczywiście nie powinieneś jeść ziemniaków w formie frytek. Rzeczywiście, oprócz tłuszczu zawierają wygórowaną ilość soli, aromatów i substancji rakotwórczych.
Bez względu na sposób przygotowania ziemniaki są zdrowym warzywem bogatym w witaminy i mikroelementy, bez którego gotowanie jest nie do pomyślenia. Dlatego możemy śmiało powiedzieć, że ziemniaki są wyjątkowo zdrowym produktem.
