Ziemniaki to drugi chleb, a wielu z nas absolutnie nie wyobraża sobie stołu bez tego produktu. I bez względu na to, jak zwolennicy prawidłowego odżywiania walczyli o czystość menu, ziemniaki prawie zawsze są na naszym stole. Poza tym, że dania ziemniaczane mogą być fantastycznie smaczne, są też zdrowe.
Co jest w ziemniaku
Czy podczas spożywania porcji smażonych ziemniaków zastanawiałeś się, co dokładnie jemy? „Połóżmy na półkach” ziemniaki:
- 20-25% węglowodanów (w tym przypadku skrobia);
- około 2% - kompletne białko roślinne;
- 0, 3-0, 5% - tłuszcz.
Tak jest, jeśli chodzi o makroskładniki. Teraz o składzie mineralnym. Nasze warzywo zawiera takie pierwiastki jak potas (i to w dość dużej ilości), fosfor, magnez, żelazo i wapń. Między innymi ziemniaki zawierają również wiele witamin – kwas askorbinowy, witaminy z grupy B (które są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i zdrowych włosów), PP, E, K, D, a także kwas foliowy i wiele innych kwasów organicznych, w tym kwas jabłkowy, cytrynowy i szczawiowy, a także wiele innych.
Przydatne właściwości ziemniaków
Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na potas w ziemniakach. Jego obecność zapewnia pozbycie się obrzęków, a także usunięcie nadmiaru soli kuchennej. Dlatego w menu nie może zabraknąć ziemniaków. Oczywiście smażone ziemniaki nie są najbardziej dietetycznym produktem, ale gotowane lub pieczone ziemniaki (bez oleju i sosów) można łatwo dodać jako dodatek.
Główny składnik ziemniaków - skrobia, to węglowodany, które nie są wchłaniane przez nasz organizm. Dlatego nie powinieneś codziennie jeść ziemniaków. Przypominamy również, że zawartość kalorii w ziemniakach na warzywa jest praktycznie rekordowa - 75-80 kcal na 100 gramów. Dla porównania kaloryczność 100 gramów ogórka to tylko 15 kcal.
Ziemniaki wykorzystywane są również w medycynie ludowej i kosmetologii. Na przykład maseczki ziemniaczane na włosy i twarz są dość powszechne. Są łatwe w przygotowaniu, niedrogie, a efekt (przy regularnym stosowaniu) jest oszałamiający. Do przygotowania maseczek na twarz używa się młodych gotowanych ziemniaków - zrób tłuczone ziemniaki, dodaj białko lub żółtko (w zależności od rodzaju skóry), możesz dodać sok z cytryny i olejki eteryczne. Nałóż maskę na 15-20 minut, a następnie spłucz ciepłą wodą.
