Szlachetny likier napojowy jest klasyfikowany według mocy, słodyczy, rodzaju składnika alkoholowego i oczywiście smaku. Cierpki alkohol może być owocowo-jagodowy, kwiatowy lub ziołowy, pikantny, mleczny, a nawet kawowy. Ten ostatni jest bardzo poszukiwany, ponieważ jest pachnący i aromatyczny.
Przygotowanie likieru kawowego w domu jest nie tylko możliwe, ale także niezbyt trudne. Przepis ma kilka opcji, z których każda jest dobra na swój sposób i ma swoje zalety.
Metoda 1
- 200 g naturalnej, palonej kawy;
- 850 g cukru;
- pół laski wanilii;
- litr czystego 96% alkoholu.
- Przygotuj mocną, bogatą kawę, dodając zmielone ziarna do ¾ litra wody.
- Wymieszaj cukier i wanilię w tej samej ilości wody i ugotuj syrop.
- Poczekaj, aż wszystko ostygnie, usuń wanilię i wymieszaj pachnący napój z cukrową masą.
- Tutaj dodaj przygotowany alkohol i usuń mieszaninę na 4 dni.
Przefiltruj napój i butelkę. Zabierz gdzieś alkohol i zapomnij o nim na chwilę - im dłużej trzymasz napój, tym lepiej będzie.
Metoda 2
- Weź jedną część naturalnej kawy mielonej i 4 części wody - zaparz napój.
- Wlej do słoika i szczelnie zamknij, a następnie wyjmij na jeden dzień.
- Przecedź kawę przez kilka warstw gazy.
- Teraz zrób syrop z odrobiną cukru i kilkoma częściami wody.
- Połącz 1 część parzonej kawy z 3 częściami syropu i dodaj do nich 2 części alkoholu (czystego).
- Wstrząśnij napojem i pozostaw na około sześć godzin.
- Następnie kilkakrotnie przefiltruj kompozycję, aby była jak najbardziej przezroczysta.
Likier kawowy według tego przepisu można wypić od razu, ale jeśli czas pozwoli, przelej go do butelek i odstaw w ciemne, ciepłe miejsce - odstaw.
Metoda 3
- wysokiej jakości, świeżo palona, mielona kawa - 200 g;
- szczypta wanilii;
- 1 litr czystego (96%) alkoholu;
- mleko - kilka szklanek;
- czysta woda - szklanka;
- cukier - 1, 8 kg.
- Zgodnie z tym przepisem likier kawowy przygotowywany jest w dwóch etapach, więc składniki nie są używane od razu.
- Najpierw do butelki z alkoholem wsyp kawę i wanilię, a następnie zatkaj lub zakryj szyjkę pergaminem i zaciśnij gumką.
- Umieść pojemnik w widocznym miejscu na 8 dni i często nim potrząsaj.
- Po upływie terminu należy przecedzić miksturę przez gazę lub drobne sitko, a następnie przez bibułę filtracyjną.
- Do butelki wlej mleko i wodę, dodaj cukier i wyjmij pojemnik na 4-5 dni. Kiedy termin się skończy, ponownie potrząśnij masą.
- W tym czasie cukier się rozpuści, ale płyn nadal będzie mętny. Jeśli jest to krępujące, to po 4 dniach przefiltruj go ponownie - stanie się błyszczący, przezroczysty, ciemnobrązowy.
Metoda 4
Ta opcja gotowania jest najłatwiejsza ze wszystkich.
- 100g kawy;
- 200 g cukru;
- litr wódki.
- Z podanej ilości kawy zaparzyć tak mocną kawę, że nie da się jej wypić.
- Odcedź napój i przelej do miski z cukrem.
- Umieść mieszaninę w łaźni wodnej i poczekaj, aż się rozpuści.
- Wlej litr wódki (ale nie alkoholu!), dobrze wstrząśnij i przefiltruj.
Podawaj likier kawowy (rozcieńczony, jeśli chcesz) pod koniec posiłku jako digestif, dodaj go do deserów i wypieków i po prostu delektuj się napojem w ciepłym towarzystwie.
