Na świecie jest wiele alkoholi, a także likierów i likierów o bogatej ciemnej barwie. Niemniej jednak nawet wśród miłośników czarnej wódki uważana jest za mit, podobno pod takim znakiem niedbali klienci wymykają się zupełnie innym drinkom. W rzeczywistości istnieje prawdziwa czarna wódka i została wynaleziona… w Wielkiej Brytanii.
Kto robi prawdziwą czarną wódkę?
Paradoksalnie w Rosji, kraju słynącym na całym świecie z narodowej wódki, niewiele osób wie o istnieniu czarnej „wersji” czterdziestostopniowego trunku. Zabarwienie wódki na czarno w ogóle nie stanowi problemu, jednak większość kolorów wpływa na jakość, aromat czy smak produktu, co zamienia wódkę w zupełnie inny napój. Dlatego twórcy oryginalnej czarnej wódki długo walczyli o to, aby zachowała ona autentyczność we wszystkich cechach organoleptycznych. Ponadto fundamentalnie ważne było, aby nie mętniał i nie plamił języka.
Rozwiązanie znalazła brytyjska firma The Original Black Vodka Company, stworzona przez marketera Marka Dormana w 1996 roku i będąca w czołówce lokalnej branży gorzelniczej. Markowa angielska wódka nazywa się po prostu BlaVod (akronim wywodzący się od wyrażenia black vodka). Spełnia wszystkie wymagania techniczne, ma czerwono-czarny, opalizujący odcień i smakuje tak samo jak tradycyjny. Nie ma nic wspólnego z likierami i likierami i jest pełnoprawną wódką.
BlaVod to podwójnie filtrowana i potrójnie destylowana wódka o łagodnym smaku.
Subtelności produkcji i modne receptury
Barwnik używany do jej wytwarzania nazywa się czarnym katechu i jest pozyskiwany z rdzeni akacji katechu pochodzących z Azji Południowej i Afryki Środkowej. Barwnik ten od wieków był używany przez miejscowych do barwienia tkanin. Obecnie znalazł zastosowanie w przemyśle spożywczym, nie ma specyficznego smaku ani zapachu, nie plami jamy ustnej.
Ciekawe, że mieszając BlaVod z innymi napojami, może uzyskać najbardziej nieoczekiwane odcienie. Po zmieszaniu czarnej wódki z wodą napój staje się srebrzysty, z sokiem pomarańczowym - zielonym, a sokiem żurawinowym - fioletowym.
Czarna wódka stała się hitem wśród nieformalnej młodzieży i nieodłącznym atrybutem Halloween.
Czarna wódka stała się szczególnie popularna jako składnik płatków koktajli, w szczególności Midnight sun, w którym na przemian pojawiają się czerwone warstwy soku żurawinowego i czarne warstwy wódki. Kolejnym stylowym koktajlem opartym na BlaVod jest Black Bull. Aby go przygotować, należy zmieszać pół puszki koktajlu energetycznego Red Bull i 30 ml wódki. Mocny koktajl dla amatora - Black & Blue. Chill Blue Curacao likier i polać czarną wódką na łyżkę barową.
