Ostatnio toczyło się wiele dyskusji na temat korzyści i zagrożeń związanych z piwem. Jest to zdecydowanie napój naturalny i zawiera znaczną część alkoholu, który uzależnia. Ponadto to właśnie piwo zmienia równowagę hormonalną w ludzkim organizmie, produkując estrogeny.
Piwo jest chyba najbardziej znanym napojem o niskiej zawartości alkoholu. Istnieją nawet rankingi krajów, które w ciągu roku spożywają ten napój najwięcej.
Baza piwa składa się z następujących składników:
- woda, - węglowodany, - dwutlenek węgla, - drożdże, - alkohol etylowy i substancje zawierające azot.
Oczywiście są to tylko główne składniki, ale istnieje ponad 1000 receptur piwa, z różnymi związkami i dodatkami.
Naturalny napój Natural
Od czasów starożytnych, zgodnie z europejską tradycją, podstawą piwa był jęczmień, obecnie piwo warzone jest na innych przedstawicielach zbóż, np. ryżu czy kukurydzy. Jest nawet piwo bananowe i mleczne, ale są to bardziej specyficzne napoje, na które popyt jest ograniczony.
Taki naturalny napój jak piwo uzyskuje się poprzez fermentację surowców roślinnych w postaci chmielu, słodu, drożdży piwnych, oczywiście z dodatkiem wody. Wszystkie te składniki powodują reakcję chemiczną. Należy zaznaczyć, że ziele – chmiel – służy nie tylko do warzenia piwa, ale także do pieczenia chleba.
Oprócz głównych składników w małych dawkach piwa zawarte są następujące elementy:
- sole kwasów organicznych, - związki mineralne i witaminy słodowe, które doskonale wpływają na przyswajalność produktu, - estrogeny, które z kolei wpływają na hormonalne tło osoby.
Przydatne i niezbyt
Związki azotu w piwie są niezbędne do jego pełnego smaku, tworzenia piany i innych procesów fizycznych i chemicznych. Ale obecność tlenu w piwie negatywnie wpłynie na jego stabilność, więc jego zawartość w piwie powinna być minimalna, około 0,35 miligrama na litr piwa, ilość tlenu uwalnianego w wyniku reakcji jest dokładnie monitorowana przez technologów.
W przypadku nadmiaru tlenu piwo bardzo szybko się psuje.
Za główną użyteczną substancję w piwie uważane są związki fenolowe, dzięki którym organizm otrzymuje antyoksydanty, a także związki te pomagają zapobiegać tworzeniu się skrzepów krwi oraz działają bakteriobójczo. A cechy drożdży piwnych wykorzystują nawet kosmetolodzy, którzy uważają, że wygładzają zmarszczki i pomagają w walce z trądzikiem. Dodatkowo zaleca się spłukiwanie włosów drożdżami piwnymi, aby dobrze rosły i miały mocną strukturę korzeniową.
