W niektórych krajach europejskich, takich jak Niemcy, Belgia i Czechy, lubią pić piwo i dodawać je do różnych gorących dań. Wołowina duszona w piwie ma absolutnie niesamowity smak i aromat.
Czy to jest to konieczne
-
- wołowina - 1,5 kg;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki ja.;
- cebula - 4 szt.;
- piwo - 330 ml;
- ziele angielskie - 4 groch;
- cukier - 1 szczypta;
- tymianek - 1 gałązka;
- bagietka - ½ szt.;
- mąka;
- pieprz;
- Sól;
- drobno posiekana pietruszka.
Instrukcje
Krok 1
Mięso dokładnie opłukać w ciepłej wodzie, osuszyć czystym ręcznikiem papierowym i pokroić na kawałki o grubości 1,5-2 centymetra.
Krok 2
Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć na niej każdy kawałek mięsa z obu stron na złoty kolor, po zwinięciu w mące. Tylko nie smaż całego mięsa na raz, ale kilka kawałków. W przeciwnym razie temperatura oleju gwałtownie spadnie, a dobra skórka nie zadziała. Każdą porcję smażonego mięsa połóż na dnie dużej kaczki.
Krok 3
Cebulę obrać, pokroić na 4-6 kawałków i smażyć na tym samym oleju przez 3-4 minuty. Łyżką cedzakową przenieść cebulę na koguta, rozprowadzając ją równomiernie na mięsie.
Krok 4
Wlej niewielką ilość piwa do tej samej patelni. Dobrze zeskrobać drewnianą łyżką lub szpatułką, aby resztki pieczeni spłynęły z dna i boków. Następnie powoli dodaj resztę piwa na patelnię i mieszając wlej płyn z patelni do koguta.
Krok 5
Dodać liście laurowe, ziele angielskie, cukier i tymianek. W razie potrzeby sól. Posyp świeżo zmielonym pieprzem na wierzchu. Zamknąć brytfannę pokrywką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni. Piecz przez 50-60 minut, a następnie zdejmij pokrywkę.
Krok 6
Chleb pokroić w cienkie plasterki. Zanurz je w sosie mięsnym i rozprowadź na wierzchu naczynia. Posyp drobno posiekaną natką pietruszki i pozostaw w otwartej brytfannie w piekarniku na kolejne 10-15 minut. Gdy tylko kromki chleba zrumienią się i będą chrupiące, możesz podać danie do stołu.
