Wraz z nadejściem chłodów coraz popularniejsze staje się wino podgrzewane z przyprawami. Prawidłowo uwarzone grzane wino pomaga utrzymać ciepło w niepogodę, jest doskonałym napojem na przyjęcia i spotkania towarzyskie.
Istnieje wiele różnych przepisów na grzane wino, a każdy barman warzy je w oparciu o własne wyobrażenia o tym, jakie powinno być idealne wino grzane. Dla słodyczy zwyczajowo dodaje się miód i cukier, dla aromatu - różne przyprawy i owoce. Grzane wino warzone jest nie tylko z czerwonego, ale także z białego wina.
Do przygotowania słabego, smacznego grzanego wina na 6-7 porcji potrzeba 1 litr wytrawnego czerwonego wina (można wziąć półsłodkie, ale wytrawne będzie bardziej aromatyczne), 400 ml soku pomarańczowego lub soku 2-3 świeżo wyciśnięte pomarańcze, 2 gwiazdki anyżu, 2 zielone jabłka, 2 -3 laski cynamonu (do smaku zmielony cynamon), 3-4 pąki goździków, cukier lub miód do smaku. Miód jest uważany za bardziej przydatny i dodaje szlachetnego ciepła do grzanego wina.
Wino i sok należy umieścić w wygodnym rondlu lub chochli, nastawić na jak najwolniejszy ogień. W powstałym koktajlu należy natychmiast dodać wszystkie przyprawy, miód i owoce i gotować na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia i ciągle mieszając.
Gdy tylko para zacznie wypływać z napoju, należy ją usunąć z ognia i trzymać przez kilka minut pod przykrytą pokrywką, a następnie wlać do wygodnych kubków (szklanych kubków, które są sprzedawane specjalnie do gorących koktajli lub do zwykłych szklanek z uchwytem). Nie należy wlewać grzanego wina do kryształowych kieliszków, ponieważ kryształ może pęknąć pod wpływem gorących napojów.
Możesz udekorować kieliszek grzanego wina laską cynamonu i posiekanym kółkiem pomarańczy lub mandarynki.
