Fani dżemu arbuzowego powinni pamiętać, że witamina B2, która jest szczególnie bogata w arbuza, nie ulega zniszczeniu podczas obróbki cieplnej, dlatego dżem arbuzowy to nie tylko przysmak, ale także bardzo zdrowy produkt spożywczy.
Czy to jest to konieczne
- - szklane słoiki;
- - metalowe osłony z gumowymi uszczelkami;
- - maszyna do zwijania wieczek.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj świeży dżem arbuzowy do przechowywania: gorący dżem pozostaw do ostygnięcia bez zamykania pojemnika lub przykrywania tylko gazą. Ponieważ dżem arbuzowy jest przygotowywany w syropie, nie trzeba go długo przechowywać przed zatkaniem, tak jak w przypadku innych rodzajów dżemu, aby lepiej nasycić jagody lub owoce cukrem. Dżem z arbuza można przelać do słoików i na gorąco, ale przed zwinięciem wieczek trzeba poczekać, aż ostygnie, w przeciwnym razie para wodna z gorącego dżemu skondensuje się na wieczku i spłynie do środka, co może spowodować zakwaszenie wierzchniej warstwy.
Krok 2
Przygotuj szklane słoiki na dżem: weź małe słoiki (0,5 l lub 1 l), umyj w ciepłej wodzie, w przypadku silnego zabrudzenia użyj detergentu, osusz, sterylizuj słoiki gorącą parą przez 10 minut, a metalowe pokrywki do nich włóż do wrzącej wody za 10 minut. Wyjmij puszki z pary, połóż je na czystym ręczniku palcami do dołu, zdejmij pokrywki i połóż je na ręczniku.
Krok 3
Schłodzony dżem przelać do wystudzonych słoików, zwinąć hermetycznie maszynowo, przechowywać w chłodnym, suchym miejscu i chronić przed światłem. Dzięki hermetycznie zamkniętemu dżemowi dżem można przechowywać przez długi czas w temperaturze pokojowej i w pomieszczeniu o dużej wilgotności. W takim przypadku posmaruj metalowe osłony wazeliną, aby zapobiec rdzewieniu.
Krok 4
Słoiki po dżemie zamknąć w inny sposób: z warstwy pergaminu zrobić trójwarstwowe wieczko, tekturowy kubek i wierzchnią warstwę również z pergaminu, nałożyć na słoik i związać sznurkiem. Zamknięte w ten sposób słoiki przechowuje się wyłącznie w suchym i chłodnym pomieszczeniu, w temperaturze od 10 do 12°C oraz w miejscu chronionym przed światłem. Upewnij się, że temperatura w miejscu przechowywania nie spadnie do znaków minus, w takim przypadku szkło może pęknąć.
