Z arbuzów i melonów można zrobić pachnący zdrowy deser, który powszechnie nazywa się miodem. Miód arbuzowy i melonowy jest przechowywany przez całą zimę w szczycie sezonu tych melonów, kiedy ich ceny są niskie, a wybór duży.
Miód arbuzowy
Do przygotowania miodu arbuzowego odpowiednie są dojrzałe, słodkie, nienaruszone owoce o cienkiej skórce. Z 16-17 kg dojrzałych arbuzów uzyskuje się około kilograma miodu. Dobrze umyj arbuza i usuń z niego cały jadalny miąższ i nasiona. Przepuścić przez maszynkę do mięsa lub sito, aby wycisnąć sok. Przefiltruj powstały sok do emaliowanej patelni przez gazę złożoną w kilka warstw i na małym ogniu. Gotuj, aż objętość płynu będzie 9-10 razy mniejsza niż oryginał. Gotowy gorący miód wlewamy do czystych, suchych, podgrzanych słoików i zwijamy metalowymi wieczkami. Z pozostałych skórek arbuza można zrobić kandyzowane owoce.
miód melonowy
Melony do wyrobu miodu powinny być wybierane w stanie dojrzałym, z delikatną miazgą. Umyj je dokładnie, pokrój na pół, usuń nasiona i odetnij skórkę. Przełóż melona przez maszynkę do mięsa z dużym rusztem i wyciśnij sok przez gazę do emaliowanego rondla. Rondel stawiamy na małym ogniu i gotujemy sok z melona, regularnie mieszając, aż objętość zmniejszy się 5-6 razy. Aby sprawdzić gotowość miodu, połóż ugotowany sok na spodku: nie powinien się rozmazywać. Gotowy miód przefiltruj przez 2-3 warstwy gazy, zagotuj i zapakuj w czyste, suche, rozgrzane słoiki, a następnie zwiń pod metalowymi wieczkami.
