Pyszne domowe przetwory można przygotować nie tylko z jagód ogrodowych i leśnych, ale także z owoców południowych, na przykład melona. Sprawdzi się jako doskonały deser w postaci dżemu, do którego podczas gotowania można dodawać różne przyprawy i inne rodzaje owoców.
Czy to jest to konieczne
-
- 2 kg melona (uwzględnia się wagę miazgi bez skórki);
- 5 łyżek. Sahara;
- 1 cytryna;
- 50 g korzenia imbiru;
- wanilina lub cynamon (opcjonalnie)
Instrukcje
Krok 1
Weź dojrzałego melona, najbardziej odpowiednia jest odmiana torpedowa. Przeciąć na pół, usunąć nasiona i wyciąć miąższ. Następnie posiekaj w kostkę o długości nie większej niż 1 cm i włóż do rondla. Obierz i zetrzyj korzeń imbiru. Umieść w jednej misce z melonem. Wyciśnij sok z cytryny i wlej to samo. Zetrzyj skórkę z cytryny, dodaj do soku. Wlej 2-3 łyżki. cukier, wszystko wymieszaj. Pozostaw mieszaninę w chłodnym miejscu na 2-3 godziny.
Krok 2
Zrób syrop cukrowy. Aby to zrobić, weź 100 g cukru na 1 litr wody. Podgrzej syrop, aż cukier się rozpuści, ale nie gotuj. Przełóż do niego plastry melona zmieszane z imbirem i cytryną. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut. Następnie dodaj więcej cukru - około 2 łyżki. za kilogram świeżego melona. Kontynuuj robienie dżemu, ciągle mieszając. Pod koniec gotowania powinien być gęsty. W przypadku próbki kapie trochę na zimną płytkę - jeśli dżem się nie rozprzestrzeni, można go uznać za gotowy. Jeśli chcesz, dodaj trochę waniliny do mieszanki w połowie gotowania, aby uzyskać smak. Ciekawym dodatkiem może być również puder cynamonowy, ale nie należy go łączyć z wanilią.
Krok 3
Przygotuj pojemniki do pakowania dżemu. Sterylizuj szklane słoiki i metalowe pokrywki we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie osusz. Gotowy dżem trochę ostudź, aby słoiki nie pękły z gorącej zawartości. Wlej go do pojemników i zamknij słoiki pokrywkami za pomocą uszczelniacza. Dżem najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak piwnica czy szafa, a po otwarciu słoika w lodówce.
Krok 4
Cytryny z głównego substytutu kumkwatów. Należy je pokroić w drobną kostkę bez obierania skórki i dodać do melona z imbirem. W takim przypadku wskazane jest dodanie do dżemu świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego.
