Delikatny i aromatyczny dżem melonowy zadowoli nawet najbardziej wybredne słodycze. Ten dżem dobrze nadaje się do naleśników, naleśników, herbaty z ciasteczkami, można go używać jako nadzienia do pieczenia, a także ozdobić nim ciasta i wypieki.
Czy to jest to konieczne
-
- melon - 1kg;
- cukier - 1, 2 kg;
- woda - 500 ml;
- wanilina - 5 g;
- kwas cytrynowy - 3 g.
Instrukcje
Krok 1
Do dżemu spróbuj użyć niedojrzałych melonów, których miąższ jest nieco gęsty. Umyj melona, osusz miękkim ręcznikiem. Przeciąć na pół, usunąć pestki i żyłki ze środka. Opłucz melona pod wodą i odetnij z niego całą skórkę. Miąższ pokroić w drobną kostkę, po około 2-3 centymetry.
Krok 2
Weź 2 litrowy rondel, wlej do niego litr wody i zagotuj. Zanurz kawałki melona we wrzącym płynie i gotuj przez 5-6 minut. Zdjąć patelnię z ognia, odcedzić i odstawić na 1-2 minuty. Gorące plastry melona zalewamy zimną wodą przez 3-4 minuty. Następnie wyrzuć melona do durszlaka, aby woda z kawałków szkła lekko wyschła.
Krok 3
Gdy melon wyschnie, przygotuj syrop. Do rondla wlać pół litra wody i zagotować. Powoli dodaj cukier do gotującego się płynu, nie zapominając o wymieszaniu. Gotuj syrop przez 10-15 minut.
Krok 4
Suszone kawałki melona wrzucamy do 3-litrowego rondla i zalewamy połową gotowego syropu. Ustawić rondel na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować 6-7 minut delikatnie mieszając. Następnie wyjmij patelnię z pieca, przykryj i odstaw na 7-8 godzin (lub do rana, jeśli gotujesz wieczorem), aby namoczyć melon.
Krok 5
Następnie umieść rondel z kawałkami melona w syropie na małym ogniu, dodając połowę pozostałego syropu do tej mieszanki. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 9-10 minut, delikatnie mieszając. Ponownie wyjmij garnek z pieca i odstaw go na co najmniej 9-10 godzin.
Krok 6
Po upływie wyznaczonego czasu postaw rondel na małym ogniu, dodaj resztę syropu i zagotuj miksturę. Do dżemu dodać wanilinę i kwasek cytrynowy i gotować przez 15-20 minut do ugotowania (kawałki melona powinny być dość miękkie). Gotowy dżem wlej do wysterylizowanych słoików i zwiń.
