Uwielbiana przez wielu czekolada to prawdziwa uczta dla miłośników słodyczy. Mleczne, gorzkie, białe, z różnymi dodatkami i nadzieniami - asortyment wyrobów czekoladowych w sklepach jest szeroki. Ale możesz zrobić pyszną czekoladę w domu. I co ważne – będzie zrobiony z naturalnych produktów, bez szkodliwych dla organizmu aromatów i stabilizatorów.
Czy to jest to konieczne
- Do domowej czekolady:
- - 100 g proszku kakaowego;
- - 50 g masła;
- - 1 łyżeczka. cukier granulowany;
- - 2 łyżki stołowe. l. mleko.
- Do czekolady z orzechami:
- - 50 g proszku kakaowego;
- - 4 jajka;
- - ¼ szklanki cukru pudru;
- - 2 łyżki stołowe. l. Koniak;
- - 50 g mlecznej czekolady;
- - 7 łyżek. l. masło;
- - 50 g orzechów.
- Dla klasycznej czekolady:
- - 50 g masła kakaowego;
- - 50 g masła;
- - 200 g startego ziarna kakaowego;
- - 10 łyżek. l. krem;
- - 8 łyżek. l. cukier puder.
Instrukcje
Krok 1
Domowa czekolada
Rozpuść masło w mikrofalówce lub łaźni wodnej. Podgrzej mleko na małym ogniu, dodaj cukier i kakao w proszku. Wszystko dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Upewnij się, że nie ma grudek. Podgrzej miksturę bez gotowania, a następnie wlej roztopione masło. Wymieszaj wszystkie składniki i gotuj przez 2 minuty w cichym gotowaniu. Następnie przygotowaną czekoladę wlej do tacek na lód, cukierki, babeczki lub na płaską blachę do pieczenia (warstwa czekolady powinna mieć około centymetra grubości). Schłodzić i umieścić w zamrażarce do zestalenia.
Krok 2
Czekolada z orzechami
Czekoladę mleczną połamać na kawałki, włożyć do rondla, dodać kakao, ¼ szklanki wody i mieszając rozpuścić w kąpieli wodnej. Następnie zdjąć z ognia, dodać cukier puder i mieszać do uzyskania gładkości. Ostrożnie oddziel białka od żółtek, włóż białka do lodówki, żółtka ubij dobrze na biało i wlej małymi porcjami do czekolady. Następnie dodaj koniak, osobno roztopione masło i posiekane pestki orzechów. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj. Schłodzone białka ubić na puszystą, gęstą piankę i delikatnie połączyć z czekoladą. Foremki posmaruj zmiękczonym masłem, wlej do nich przygotowaną czekoladę i wstaw na noc do lodówki. Następnego dnia na przygotowane danie przesyp mrożone foremki do czekolady. Pozostałą na talerzu kręconą czekoladę podawaj z bitą śmietaną.
Krok 3
Klasyczna czekolada
Masło kakaowe połam na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj kolejno ziarna kakaowe (które mogą zastąpić kakao w proszku), masło, cukier puder i śmietanę, dokładnie mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu wszystkie składniki, ciągle mieszając, aż będą gładkie. Następnie wyjmij czekoladę z pieca i ubijaj ją przez 7-10 minut mikserem na niskich obrotach, aż będzie puszysta. W takim przypadku masa czekoladowa powinna zgęstnieć. Następnie ugotowaną czekoladę przenieś do silikonowej foremki i wstaw do lodówki do zestalenia.
