Smak mięsa mielonego zależy od rodzaju mięsa zawartego w jego składzie i przypraw. Z mięsa mielonego robi się wiele różnych potraw: kotlety, klopsiki, kebaby i tak dalej. Przepis na mięso mielone jest inny dla każdego dania. Prezentowany przeznaczony jest do gotowania kotletów i klopsików.
Czy to jest to konieczne
-
- mięso z kurczaka 300 g
- chuda wołowina - 700 g
- 2 cebule
- kawałek białego chleba
- 2 jajka
- Oliwa z oliwek
- Sól
- pieprz
- zielenie do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania mięsa mielonego należy przygotować głęboką miskę, aby ułatwić mieszanie składników.
Mięso mielone weź, dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i osusz. Pociąć na kawałki. Aby mięso mielone było smaczne, lepiej jest wziąć mięso świeże, schłodzone, nie zamrożone.
Krok 2
Przerzuć mięso przez maszynkę do mięsa (lub zmiel w blenderze) – tak jak jesteś przyzwyczajony. Ostatnia metoda mielenia jest nieco lepsza, ponieważ za pomocą blendera można uzyskać mięso mielone z cząstkami o wymaganej wielkości i konsystencji. Należy pamiętać, że im bardziej mięso jest posiekane, tym delikatniejsze będzie gotowe danie, Z takiego mięsa mielonego powstają łatwiej kotlety i im szybciej się gotują. I na odwrót: im większe cząstki mielone, tym gorzej formują się z nich produkty, które mogą się rozpaść podczas procesu gotowania, i tym dłużej trwa ich gotowanie. Dlatego konsystencja mięsa mielonego jest przygotowywana zgodnie z jego przeznaczeniem. Jeśli mięso mielone okaże się zbyt chude, można dodać albo więcej mięsa z kurczaka, albo dodatkowo wymieszać z siekaną słoniną.
Krok 3
Chleb namoczyć w schłodzonej przegotowanej wodzie i drobno posiekać (można go zagnieść widelcem). Nie musisz wyciskać wody z chleba do końca. Dodaj chleb do mielonego mięsa. Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oliwie z oliwek, aż będzie przezroczysta. Ochłonąć. Zetrzyj czosnek na drobnej tarce (jeśli chcesz ugotować kotlety czosnkowe). Do mielonego mięsa dodać cebulę, czosnek i jajka. Do smaku można dodać posiekane zioła (koperek, pietruszka). Dopraw solą, pieprzem i dokładnie wymieszaj. Włóż mięso mielone do lodówki na pół godziny, aby było równomiernie nasycone solą i przyprawami. Zamieszaj ponownie. Pyszne mięso mielone jest gotowe do dalszych manipulacji!
