Zwracamy uwagę na jedną z kulinarnych perełek kuchni jugosłowiańskiej - chorwacki pasztet rybny. Jest łatwy i prosty w przygotowaniu, szybko zaparzony i szybko zjedzony. Jej delikatny smak i aksamitna konsystencja nie pozostawią nikogo obojętnym.
Składniki:
- 350 g tuńczyka;
- 1 czerwona cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 liście laurowe;
- 5 sardeli;
- 1 łyżka kaparów
- pół pęczka pietruszki;
- 7 łyżek oliwy z oliwek
- 140 g masła.
Przygotowanie:
- Aby przygotować tę pastę rybną, musisz oczywiście wziąć filet z tuńczyka, ponieważ otrzymuje się z niego po prostu wspaniałe potrawy. Ale jeśli nie ma tuńczyka, zrobi to każda ryba morska lub rzeczna. Tak więc pokrój filet z tuńczyka na dowolne kawałki lub kawałki o wystarczająco dużym rozmiarze.
- Liście laurowe włożyć do rondla, wlać kilka łyżek oliwy z oliwek i podgrzać.
- Kawałki filetów rybnych włożyć do gorącego oleju, doprawić solą i pieprzem do smaku, smażyć do miękkości.
- Wyjmij smażoną rybę z oleju i ostudź.
- Gdy tuńczyk stygnie, możesz przygotować wszystkie inne składniki. Czosnek i cebulę obrać, opłukać i losowo pokroić na kilka kawałków. Opłucz kapary pietruszką i trochę osusz.
- Do miski blendera wrzuć wystudzoną cebulę, czosnek, rybę, anchois, pietruszkę i kapary. Dodaj tam masło i pozostałą oliwę z oliwek. Zmiksuj wszystkie składniki blenderem przez 3-5 minut, aż będą gładkie.
- Następnie skosztuj gotowego pasztetu, w razie potrzeby ponownie dopraw solą i pieprzem, ponownie przerwij i włóż do pojemnika na żywność.
- Dokręcić pojemnik folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki.
- Rano wyjmij chorwacką pastę rybną z lodówki, posmaruj kromkami ulubionego chleba i podawaj z filiżanką herbaty i kawy.
Pamiętaj, że taki pasztet można przygotować nie tylko z tuńczyka, ale także z krewetek, dowolnej białej lub czerwonej ryby oraz różnych owoców morza.
