Rybnik to tradycyjne rosyjskie ciasto zamknięte w kształcie łódki. Bardzo smaczny, pachnący, doskonale sprawdzi się zarówno na świątecznym stole, jak i na co dzień. Możesz również użyć tego dania rybnego na czczo.
Czy to jest to konieczne
-
- filet z podeszwy;
- mąka;
- woda;
- suche drożdże;
- Sól;
- cukier;
- jajko;
- cytrynowy;
- gałka muszkatołowa;
- Kminek;
- sezam;
- pieprz;
- świeże zioła.
Instrukcje
Krok 1
Weź 600 g fileta z soli, dokładnie spłucz, osusz ręcznikiem, pokrój na dwie części, każda w rybę. Posyp solą, pieprzem, gałką muszkatołową do smaku. Umyj jedną cytrynę, pokrój w poprzek, wyciśnij sok na obie części fileta rybnego.
Krok 2
Zagnieść ciasto. Aby to zrobić, rozcieńczyć 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru i torebkę suchych drożdży w szklance ciepłej wody. Dodaj w małych porcjach 450 gramów mąki i 4 łyżki oleju roślinnego. Dokładnie zagnieść ciasto. Powinien być miękki, elastyczny i nie przyklejać się do dłoni. Obróć piekarnik do 200 stopni. Posyp mąką stół lub deskę kuchenną. Ciasto rozwałkować na płaski placek około jednej długości i dwóch szerokości fileta rybnego.
Krok 3
Umieść jeden filet na środku podpłomyka. Ciasto kroimy z boków na szerokie paski. Weź zielenie; kilka gałązek pietruszki, kolendry, koperku. Opłucz, osusz i drobno posiekaj. Filety posyp ziołami. I połóż drugi kawałek ryby na wierzchu.
Krok 4
Owinąć filety rybne paskami ciasta, łącząc przeciwległe końce i dobrze je szczypiąc na wierzchu. Dodaj zielenie do otworów po bokach. Posyp sezamem i kminkiem. Ułożyć na polchal w ciepłym miejscu. Następnie posmaruj wierzch sprzedawcy ryb roztrzepanym jajkiem, ostrożnie ułóż ciasto na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
Krok 5
Umieść w nagrzanym piekarniku. Piec na złoty kolor, około 45 minut. Aby sprawdzić, czy sprzedawca ryb jest gotowy, wyjmij ciasto z piekarnika i delikatnie wstrząśnij. Jeśli ryba porusza się w cieście, oznacza to, że jest upieczona, a ciasto gotowe. Podawaj rybom na gorąco. Zjedz widelcem i nożem, ostrożnie odrywając wierzchnią skórkę.
