Popularny niegdyś olej rybny, ze względu na obecność w nim wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, pod koniec XX wieku ponownie zaczął być szeroko stosowany jako dodatek do żywności. W swoim składzie zawiera nie tylko dobrze znane tłuszcze z grupy Omega 3, ale także wiele innych substancji. Dlaczego ten „paskudny olej rybny” jest cenny?
Do tego celu wykorzystują wątrobę pozyskiwaną z dorsza. Istnieją różne rodzaje tłuszczu: biały, żółty i brązowy. Tłuszcz biały jest stosowany w medycynie. Jest to płyn o konsystencji oleistej, koloru jasnożółtego, o charakterystycznym zapachu i nieprzyjemnym smaku. Tłuszcz żółty jest rzadko stosowany w medycynie. Można go używać tylko po oczyszczeniu. Tłuszcz brązowy jest używany do produkcji skór i smarów.
Olej rybny jest ważny ze względu na swoje chemikalia. Oprócz kwasów Omega 3 zawiera Omega 6, kwas palmitynowy, cholesterol, kwas oleinowy, witaminy A i D oraz niewielką ilość pierwiastków śladowych.
Kwasy omega są niezbędne w organizmie, to znaczy nie są wytwarzane samodzielnie.
Omega 3 to ważny element błony komórkowej. Na przykład kobiety w ciąży muszą mieć ich wystarczająco dużo do prawidłowego rozwoju dziecka. Kwasy Omega 3 poprawiają stan naczyń krwionośnych, zapobiegają powstawaniu blaszek miażdżycowych i skrzepów krwi oraz rozwojowi arytmii. Działa korzystnie na kości i stawy w przypadku artretyzmu i artrozy. Są niezastąpione przy chorobach skóry, spowalniają procesy starzenia. Są stosowane jako silne przeciwutleniacze w leczeniu raka.
Kwasy Omega 6 są niezbędne w leczeniu otyłości, a także pomagają poprawić stan zespołu napięcia przedmiesiączkowego, zmniejszyć wpływ alkoholu na organizm, poprawić pamięć i pracę wątroby.
Witamina A przywraca wzrok, zwiększa odporność, wpływa na stan skóry i błon śluzowych naczyń krwionośnych. Jest ważny dla funkcjonowania gruczołów płciowych.
Witamina D jest potrzebna do wchłaniania wapnia w organizmie, a także kontroluje równowagę fosforowo-wapniową. Jest niezbędna do wzrostu kości, jest ważna w pracy serca, naczyń krwionośnych i układu nerwowego. Ogromna jego ilość znajduje się w oleju rybnym.
Pomimo swojej wartości olej z ryb powinien być stosowany wyłącznie za radą lekarza. Należy pamiętać, że jest silnym alergenem i może powodować indywidualną nietolerancję. Jest przeciwwskazany do stosowania w chorobach tarczycy, w obecności kamieni w woreczku żółciowym i nerkach. Nie zapominaj, że dzięki wielu składnikom odżywczym olej rybi nie może być panaceum, jest tylko suplementem diety.
