Przedstawiciele wielu krajów przygotowują naleśniki. Klasyczne przepisy różnią się składem, ale naleśniki są równie smaczne i aromatyczne. W Rosji naleśniki pojawiły się wiele wieków temu. Do dziś są gotowane i spożywane z przyjemnością.
Jak zrobić pyszne naleśniki
Głównym warunkiem jest zrobienie dobrego ciasta. Przygotowuje się go z wodą, mlekiem, kefirem, jogurtem, a nawet ogórkiem kiszonym. Pamiętaj, aby dodać jajka, sól, wszelkiego rodzaju mąkę i cukier. Jajka domowej roboty są bardziej naturalne i zdrowe niż jajka w sklepie. Do ciasta zwykle wkłada się jeden lub dwa kawałki.
Mąkę należy przecedzić przez sito, wtedy naleśniki będą delikatne w smaku. Czasami jego ilość nie odpowiada tej wskazanej w przepisie. Gdy ciasto wyjdzie zbyt płynne, dodaje się do niego trochę mąki, najważniejsze jest, aby nie przesadzić. Lepiej dodać cukier do własnego gustu. Gazowaną sodę należy włożyć do ciasta naleśnikowego. Jeśli go nie dodasz, naleśniki okażą się gumowate i nie tak smaczne.
W cieście często tworzą się grudki. Aby je zmniejszyć, do gotowania używaj żywności o temperaturze pokojowej. Najpierw połącz jajka i składniki luzem, w tym mąkę. Następnie dodaj trochę jogurtu lub mleka, czyli płynnej bazy. Gdy ciasto ma odpowiednią konsystencję, pozwól mu się trochę zaparzyć.
Do bazy naleśników dodaje się skórkę z cytryny, wanilinę, cynamon lub kakao. To nadaje im wyjątkowy aromat i smak. Naleśniki podawane są z różnymi nadzieniami. Może to być słodki dżem lub mięso mielone. Przygotowuje się z nich wiele pysznych i ciekawych przekąsek. Są głównym daniem na zapusty. To właśnie z naleśnikami żegnają zimę i spotykają słoneczną wiosnę.
Przepis krok po kroku na naleśniki
Naleśniki na śniadanie są bardzo satysfakcjonujące i smaczne, dzięki czemu są szybkie i łatwe. Do ich przygotowania potrzebne są tylko produkty wysokiej jakości:
- jogurt bez kawałków owoców - 250 g;
- jajka kurze - jeden kawałek;
- cukier granulowany - 30 g;
- sól - mała szczypta;
- woda pitna - pół szklanki;
- soda oczyszczona - 3 g;
- mąka pszenna - 250-300 g;
- olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe.
Przepis krok po kroku obejmuje kilka kroków:
- Pierwszy krok. Weź miskę i włóż do niej jogurt bez żadnych dodatków. Najlepiej sprawdza się zwykły domowy jogurt, bez kawałków owoców i jagód. Wbijamy do niego jedno jajko, dodajemy cukier i sól oraz przesiewamy mąkę. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem. Ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję, bez grudek.
- Drugi krok. Rozpuść sodę w 125 ml gorącej wody i dodaj mieszaninę do ciasta. Odstaw na kilka minut. Następnie wlej olej roślinny i dobrze wymieszaj.
- Trzeci krok. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym. Wylej na nią niewielką ilość ciasta. Pieczemy naleśnik z jednej strony, odwracamy i smażymy z drugiej. Tak przygotowane naleśniki połóż na talerzu i podawaj ze śmietaną lub dżemem.
Naleśniki w powolnej kuchence
Pyszne śniadanie dla całej rodziny. Przygotowanie go nie zajmuje dużo czasu. Ciasto można przygotować wcześniej, włożyć do lodówki, a rano smażyć obfite naleśniki. Pasują do każdego nadzienia. Na przykład możesz podawać naleśniki z dżemem lub skondensowanym mlekiem.
Do ich przygotowania będziesz potrzebować:
- mąka pszenna - 100 g;
- jajka kurze - jeden kawałek;
- cukier granulowany - 20 g;
- jogurt naturalny - 250 ml;
- olej słonecznikowy - 80 ml;
- sól - delikatna szczypta.
Ciasto można przygotować wcześniej lub tuż przed smażeniem. W misce wymieszaj jogurt, sól i cukier oraz jajko. Wcześniej wyjmujemy mleko z lodówki, aby miało temperaturę pokojową. Następnie składniki lepiej się mieszają. Do masy dodaj 50 ml oleju roślinnego. Następnie mąkę przesiewamy przez sito i małymi porcjami dodajemy do miski z resztą składników.
Delikatnie wymieszaj ciasto trzepaczką. Jeśli okaże się, że jest zbyt płynny, dodaj trochę więcej przesianej mąki. Ciasto powinno być jednorodne, w konsystencji, jak płynna śmietana. Pozostawiamy w temperaturze pokojowej na pół godziny.
Podnosimy element grzejny multicookera i mocujemy go w górnej pozycji. Nakładamy na nią specjalną patelnię, która znajduje się w zestawie. Ustawiamy program „Multipovar”, czas gotowania wynosi 22 minuty. Włączamy „Start” i po czterech minutach zaczynamy smażyć. Wlej trochę oleju na patelnię. Po całkowitym rozprowadzeniu dodaj niewielką porcję ciasta i równomiernie rozprowadź. Smażyć do miękkości. Połóż naleśniki na talerzu. Każdy z nich można posmarować masłem. Wtedy naleśniki będą bardziej miękkie i bardziej aromatyczne. Jeśli nie starczy czasu, ponownie uruchamiamy tryb.
Naleśniki drożdżowe
Naleśniki drożdżowe z jogurtem są soczyste i aromatyczne. Ich smak zależy od użytego nabiału. Aby je przygotować należy zakupić:
- jogurt - 200-250 ml;
- woda pitna - 50-100 ml;
- świeże drożdże - 15 g;
- mąka pszenna - 150-200 g;
- cukier - 30 g;
- świeże jajka - dwie sztuki;
- sól - mała szczypta;
- olej roślinny - 35 ml na ciasto i 30 ml do gotowania.
W rondelku wymieszaj płynny jogurt i wodę. Ogrzewamy tę mieszankę, aby stała się ciepła. Dodaj do niego drożdże w wymaganej ilości, wymieszaj. Wsyp sól i cukier puder. Pozostawiamy miksturę na pół godziny, aby wstrząsy zaczęły działać.
Mąkę przesiać przez sito. Wbij dwa jajka kurze do obecnych drożdży i wlej olej słonecznikowy. Wszystko delikatnie wymieszaj trzepaczką. Teraz dodaj trochę mąki, aby nie powstały grudki. Ciasto powinno być grubsze niż na naleśniki bez drożdży. Zostawiamy to na pół godziny.
Wlewamy olej na patelnię i stawiamy na średnim lub małym ogniu. Gdy się rozgrzeje, wylewamy ciasto równą warstwą. Następnie przekładamy naleśnik na przeciwną stronę i smażymy na złoty kolor. To samo robimy z resztą testu. Okresowo dodawaj olej na patelnię, aby naleśniki nie były przyciągane.
Gotowe naleśniki powinny być puszyste i miękkie. Same są dobre, ale z nadzieniem będą bardziej satysfakcjonujące. To dobra opcja śniadaniowa, aby naładować baterie na cały dzień.
Naleśniki na jogurcie z butelki
Bardzo prosty i szybki przepis. Proces gotowania jest uproszczony dzięki zwykłej butelce, w której wygodnie jest przechowywać ciasto. Przekręć butelkę i włóż ją do lodówki. Do takiego przepisu potrzebne są następujące produkty:
- woda pitna - 100 ml;
- jogurt płynny - 400-500 ml;
- olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe;
- cukier - 50 g;
- sól - mała szczypta;
- mąka pszenna - jedna szklanka;
- soda - pół łyżeczki;
- świeże jajka - dwie sztuki.
Bierzemy zwykłą plastikową butelkę, wstępnie umytą i wysuszoną. Lepiej używać spod wody niż jakiegoś napoju. Zapobiegnie to nabywaniu przez żywność obcych zapachów. Na szyję kładziemy konewkę, dodajemy przez nią wszystkie składniki. Wsypać sól z cukrem granulowanym i przesianą mąką. Następnie dodaj tam jajka, płynny jogurt i olej słonecznikowy. Oddzielnie napełnij sodę gorącą wodą, wymieszaj i wyślij do butelki. Szybko przekręcamy i potrząsamy przez pięć minut.
Ważne jest, aby składniki były dokładnie wymieszane, aż będą gładkie. Pozostaw ciasto w temperaturze pokojowej na pół godziny. Jeśli wyjdzie wystarczająco płynny, dodaj mąkę. Aby pozbyć się grudek, przefiltruj masę przez sito, a następnie zwróć ją z powrotem do butelki.
Rozgrzej patelnię z olejem. Wylej trochę ciasta z butelki i usmaż z obu stron. Aby uzyskać wzorzyste naleśniki, robimy jeden lub więcej otworów w pokrywce. Wlej ciasto przez otwory, rysując różne wzory.
