Hostessy naszego kraju co roku przygotowują pomidory w puszkach, a suszona wersja tych warzyw nadal wydaje się czymś egzotycznym. Ale to on pomaga nadać pikantny smak wielu potrawom i nasycić je witaminami, a ponadto możesz eksperymentować z tym produktem i dodawać go do zwykłego jedzenia.
Suszone pomidory nie muszą być używane jako przyprawa, można je namoczyć przez noc we wrzącej wodzie, a gdy plastry warzyw staną się soczyste, doprawić olejem i podawać jako przekąskę. Warzywa zakonserwowane w tej formie kroimy lub siekamy w blenderze i wkładamy do makaronów i sosów, dusimy z nimi mięso, przygotowujemy zapiekanki, omlety i sałatki. Nie zapomnij o pierwszych daniach: pomidory nie będą zbędne nie tylko w barszczu i kapuśniaku, ale także w zupach ziemniaczanych i kharcho.
Wygląd suszonych pomidorów to zasługa Włochów. Dlatego większość dań, do których dodaje się ten składnik, należy do kuchni włoskiej. Na przykład sos pesto z suszonymi i świeżymi pomidorami. Do gotowania potrzebne będą 100 g suszonego i 1 świeży soczysty pomidor, 1 ząbek czosnku, 50 g orzeszków piniowych, szczypta papryki, 50 g sera, oliwa z oliwek i świeże liście bazylii.
Świeży pomidor kroi się w kostkę i miesza z suszem, a następnie wkłada do blendera z posiekanym czosnkiem, ziołami i orzechami. Składniki przetrzeć, dodać masło i starty ser. Przy okazji możesz poeksperymentować ze smakiem pesto, zmieniając sery twarde na miękkie za pomocą anchois, kaparów i oregano.
Możesz szybko i niedrogo zrobić makaron z suszonymi pomidorami. Do tego dania potrzebujesz 6 suszonych pomidorów, 400 g spaghetti, 5 łyżek. oliwa z oliwek i 3 łyżki. bułka tarta, 2 ząbki czosnku, pietruszka.
Warzywa zalewa się wrzącą wodą i gotuje na małym ogniu, aby wchłonęły wilgoć i zregenerowały się. Następnie kroi się je w kostkę lub półpierścienie. Spaghetti gotuje się do ugotowania, a bułkę tartą z 3 łyżkami smaży się na patelni. Oliwa z oliwek. Pomidory włożyć do głębokiej miski, wlać do nich smażone krakersy, a następnie smażone czosnek i pietruszkę z pozostałą oliwą.
Gdy wszystkie składniki będą gotowe, włóż spaghetti na patelnię, polej mieszanką z pomidorami i usmaż wszystko razem na dużym ogniu.
