W sezonie melonowym nie przegap okazji na przygotowanie tego warstwowego orzeźwiającego deseru melonowego!
Czy to jest to konieczne
- - melon, pokrojony w kostkę po około 1 cm - 4 filiżanki;
- - cukier - 6 łyżek. ja.;
- - sok z cytryny - 4 łyżki. ja.;
- - woda - 140 ml;
- - białko jajka - 2 szt.;
- - mleko - 140 ml;
- - gorzka czekolada - 100 g;
- - wiśnia - 4 łyżki. ja.;
- - śmietana 33% - 400 g;
- - mleko skondensowane - 200 g;
- - wanilina;
- - orzechy do posypania.
Instrukcje
Krok 1
W rondelku wymieszać 4 łyżki cukru z wodą i podpalić. Czekamy, aż mieszanina się zagotuje i cukier się rozpuści. Lekko zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut. Następnie schłodzić do temperatury pokojowej.
Krok 2
Zmiel pokrojonego w kostkę melona za pomocą malaksera w puree ziemniaczanym. Dodaj do tego 2 łyżki. sok z cytryny i syrop cukrowy. Dokładnie wymieszaj (można dodać orzechy), przełóż do miski i wstaw do lodówki na około 1,5 godziny, aby zamrozić miksturę.
Krok 3
Ubij białka na puszystą i stabilną masę i dodaj do zamrożonego puree z melona. Wracamy do zamrażarki na 1,5 godziny.
Krok 4
Wiśnie (jeśli używamy mrożonych, najpierw należy je rozmrozić) wrzucamy do małego rondelka i dodajemy 2 łyżki cukru. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, a następnie zmiksuj blenderem.
Krok 5
Połam czekoladę na kawałki i rozpuść w mleku. Wymieszaj z puree jagodowym do uzyskania gładkości.
Krok 6
Włóż sorbet z melona do foremki wyłożonej wcześniej folią spożywczą i włóż do zamrażarki na około pół godziny, aby go złapać.
Krok 7
Rozłóż czekoladę na sorbecie i włóż z powrotem do lodówki, aż się zestali.
Krok 8
Ubij schłodzoną śmietanę na szczyty, następnie w kilku krokach dodaj do nich sok z cytryny i mleko skondensowane (możesz też dodać orzechy, jeśli chcesz) i włóż do zamrażarki na pół godziny. Następnie wyjmujemy, ponownie ubijamy i przykrywamy warstwę czekoladowo-wiśniową improwizowanymi „lodami”. W razie potrzeby udekoruj okruchami orzechów. Wkładamy do zamrażarki, aż całkowicie stwardnieje.
