Możesz przygotować dżem na zimę nie tylko z tradycyjnych jagód i owoców, ale także np. z arbuza. Ponadto dżem jest równie smaczny zarówno z miąższu arbuza, jak i ze skórki arbuza.
Czy to jest to konieczne
-
- Na dżem arbuzowy:
- - 0,5 kg arbuza;
- - 1 kg cukru;
- - 1 szklanka wody;
- - 1 cytryna.
- Na dżem ze skórki arbuza:
- - 1 kg skórek arbuza;
- - 1, 2 kg cukru;
- - 1, 5 łyżeczek. Soda;
- - 9 szklanek wody.
Instrukcje
Krok 1
Dżem z arbuza
Arbuza obrać, usunąć pestki. Pokrój miąższ arbuza na małe kawałki i umieść w emaliowanej misce. Wlej wodę i gotuj na małym ogniu, aż kawałki arbuza zmiękną. Spuść nadmiar wody. Cytrynę sparzyć wrzątkiem, usunąć skórkę i utrzeć lub drobno posiekać, wycisnąć sok z miąższu cytryny.
Krok 2
Rozpuść 0,5 kg cukru w szklance wody, wlej sok z cytryny. Zagotuj cytrynę i syrop cukrowy. Dodaj pozostały cukier i skórkę z cytryny do miąższu arbuza. Zalej arbuza gorącym syropem i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje. Wlej dżem arbuzowy do wcześniej przygotowanych wysterylizowanych słoików i zamknij pokrywki.
Krok 3
Dżem ze skórki arbuza
Obierz twardą zieloną skórkę ze skórki arbuza. Pozostałą biało-czerwoną miazgę opłukać i pokroić w kostkę 1 x 1 cm. Każdy kawałek przekłuć wykałaczką lub widelcem.
Krok 4
Rozpuść sodę oczyszczoną w 1 szklance gorącej wody, wlej jeszcze 5 szklanek zimnej wody. Wlej roztwór sody na skórki arbuza i pozostaw na 4 godziny. Następnie złóż skórki na durszlak i dokładnie opłucz je pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie pozostałości sody.
Krok 5
Zagotuj syrop z 600 g cukru i 3 szklankami wody. Przenieś skórki do syropu i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie zdejmij dżem z ognia, ostudź i pozostaw na 10-12 godzin do namoczenia.
Krok 6
Wylej pozostały cukier na skórkę arbuza. Włóż dżem do ognia i gotuj przez kolejne pół godziny. Pod koniec gotowania skórka arbuza stanie się złocista. Opcjonalnie dodaj 2-3 g kryształków kwasu cytrynowego. Gorący dżem wlewamy do wysterylizowanych słoików – kandyzowane kostki arbuza należy w całości pokryć syropem, szczelnie zawinąć i przechowywać w chłodnym ciemnym miejscu.
