Większość miłośników ciast rybnych zastanawia się, jak je ugotować, aby wybrana ryba okazała się soczystym, delikatnym i smacznym daniem. Kilka prostych wskazówek pomoże Ci perfekcyjnie przygotować ulubione danie rybne.
Czy to jest to konieczne
-
- ryba;
- biała rolka;
- bułka tarta;
- masło;
- Kasza manna;
- cebula cebulowa;
- olej roślinny;
- Sól
- przyprawa.
Instrukcje
Krok 1
Kotlety można zrobić z prawie każdej ryby. Opłucz pod bieżącą wodą, usuń łuski i wnętrzności, odetnij głowę i ogon. Wykonać nacięcie wzdłuż całego grzbietu i podzielić tuszę na dwie części. Usuń kręgosłup i wszelkie pozostałe kości. Jeśli nie wyjmiesz wszystkich kości, wpadną one do mięsa mielonego i odpowiednio kotletów. Dostaniesz filet rybny, możesz też kupić gotowy w sklepie.
Krok 2
Drobno posiekaj filet rybny nożem lub użyj sprzętu kuchennego: posiekaj blenderem lub maszynką do mięsa z dużą siatką. Kawałki nie powinny być bardzo małe ani jak kleik, aby kotlety nie rozpadły się podczas smażenia i zachowały smak ryby.
Krok 3
Zazwyczaj mielone ryby są cieńsze niż mięso. Mięso mielone delikatnie wycisnąć, aby pozbyć się nadmiaru płynu. Do siekania filetów w maszynce do mięsa lub blenderze dodaj biały bochenek nasączony mlekiem, a do krojenia nożem dodaj bułkę tartą w tym samym celu.
Krok 4
Do mielonego mięsa dodaj pozostałe składniki - sól, ulubione przyprawy. Użyj kaszy manny zamiast mąki, aby uzyskać delikatność. Cebulę obrać, drobno posiekać i dodać do mielonego mięsa na soczystość - im bardziej sucha ryba, tym więcej cebuli włożyć. Pozwól parzyć przez pół godziny.
Krok 5
Zwilżyć ręce wodą, uformować paszteciki, kładąc na środek mały kawałek masła. To doda soczystości kotletom podczas smażenia. Zanurz bułkę tartą, w tym celu użyj kaszy manny lub bułki tartej i odłóż je na bok, aby „odpoczęły”.
Krok 6
Podgrzej dowolny olej roślinny na patelni. Ponownie zanurz kotlety w bułce tartej, aby uzyskać chrupiącą skórkę i umieść je na patelni.
Krok 7
Ryba szybko się gotuje, więc jak tylko paszteciki zrumienią się z obu stron, połóż je na talerzu. Możesz wybrać dodatek do ciast rybnych według własnego gustu: ryż, makaron, ziemniaki, warzywa.
