Suszone śliwki to ciemne odmiany domowych śliwek. Dość dużo wiadomo o jego użytecznych właściwościach. Ten bardzo powszechny produkt może pomóc w leczeniu wielu problemów żołądkowych. Lekarze polecają go również przy nadciśnieniu. Istnieje kilka sposobów gotowania suszonych śliwek.
Czy to jest to konieczne
-
- Na kompot:
- 1kg suszonych śliwek;
- 4 litry wody;
- 600g cukru;
- cytrynowy;
- duży rondel z pokrywką.
- Do konserw:
- 1kg suszonych śliwek;
- 800g wody;
- 350g cukru;
- puszki o pojemności 0,5 litra;
- zbiornik sterylizacyjny;
- durszlak.
Instrukcje
Krok 1
Wybierz metodę gotowania w zależności od stopnia dojrzałości suszonych śliwek. Przejrzały jest dobry na dżem. Lepiej gotować dżem z dojrzałych owoców, a do kompotu potrzebne są lekko niedojrzałe, od których łatwo jest oddzielić nasiona. W tym drugim przypadku preferowane są jagody o cienkiej skórce.
Krok 2
W przypadku kompotu weź suszone śliwki i wodę w stosunku 1:4. Do 100g owoców potrzeba jeszcze 60g cukru i pół cytryny. Śliwki dokładnie opłucz wodą o temperaturze pokojowej lub nieco cieplejszej. Usuń kości.
Krok 3
Włóż suszone śliwki do rondla z ciasno dopasowaną pokrywką. Podgrzej wymaganą ilość wody zgodnie z obliczeniami, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia. Zalej owoce, zamknij pokrywkę i pozostaw do zaparzenia na trzy godziny.
Krok 4
Zagotuj kompot w tej samej wodzie. Dodaj żądaną ilość cukru i zagotuj, a następnie zmniejsz ogień do średniego. Przed końcem wycisnąć sok z cytryny do kompotu. Taki kompot należy schłodzić przed podaniem.
Krok 5
W przypadku przygotowań zimowych suszone śliwki gotuje się w nieco inny sposób. Będziesz potrzebował więcej cukru - 350-400g na 1 litr wody. Posortuj owoce, usuń szypułki. Usuń pogniecione śliwki.
Krok 6
Włóż suszone śliwki do durszlaka i wrzuć je do wrzącej wody na dziesięć sekund. Owoce schłodzić w zimnej wodzie. Obierz śliwki. Po sparzeniu i schłodzeniu skórka jest zwykle bardzo łatwa do odklejenia. Śliwki podzielić na połówki i usunąć pestki.
Krok 7
Zagotuj syrop cukrowy. Na 1 kg już przetworzonych śliwek weź około 800 g wody i 350 g cukru.
Krok 8
Tak przygotowane śliwki wkładamy do małych słoiczków. Wlej syrop. Natychmiast zamknij słoiki i umieść je w zbiorniku do sterylizacji. Rozgrzej zbiornik do 85 ° C przez 20 minut, a następnie sterylizuj puszki przez kolejne 25 minut. Słoiki należy przechowywać w lodówce natychmiast po sterylizacji.
