Któż z nas nie lubi rozpieszczać rodziny lekko solonym śledziem z gotowanymi ziemniakami? Myślę, że niewielu. Ale oprócz tradycyjnej ryby z cebulą i olejem możesz zrobić bułki ze śledzia, które staną się nie tylko jedzeniem, ale prawdziwą ozdobą stołu.
Roladki śledziowe z ziołami i oliwkami
Będziesz potrzebować:
- śledzie - 2 szt;
- ser topiony ze słoika - 3-4 łyżki. ze zjeżdżalnią;
- zielenie - 1 łyżka;
- oliwki - 6-8 szt;
- przyprawa do ryb;
- folia spożywcza.
Lekko solone śledzie obrać, pokroić wzdłuż grzbietu i ostrożnie usunąć grzbiet i kości. Następnie przecinamy brzuch, usuwamy z niego kości. Połóż folię spożywczą na stole i rozłóż na niej filety tak, aby brzuch śledzia lekko nachodził na siebie. Przykryj folią spożywczą i ubij trochę młotkiem do mięsa. Należy to zrobić bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić fileta. Usuwamy górny film. W ten sposób przygotowywane są przetwory śledziowe do wszystkich kolejnych przepisów.
Smaruj filet rybny serkiem śmietankowym, posyp przyprawami i posiekanymi ziołami. Drobno posiekaj oliwki i włóż zielenie. Zwijamy ciasną rolkę zaczynając od ogona i owijamy ją ciasno folią spożywczą. Wkładamy do zamrażarki na 1-2 godziny, wyjmujemy, ostrożnie rozkładamy folię i kroimy na porcje. Podawać schłodzone na stole.
Bułki ze świeżym ogórkiem
- śledzie 1-2 szt;
- świeży ogórek 1-2 szt;
- serek śmietankowy - 100 g.
Filety śledziowe przygotuj w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie, posmaruj je serkiem śmietankowym. Ogórka pokroić w bardzo cienkie paski i położyć na serze. Rybę zwijamy w rulon (na dłuższym boku), zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do zamrażarki na 1 godzinę. Usuń folię z gotowej rolki i pokrój ją na porcje.
Roladki z papryką i ogórkiem kiszonym
- śledzie 1 szt;
- bułgarska papryka - 1/2 szt.;
- ogórek kiszony (kiszony) - 1 szt.;
- masło 80-100 g;
- folia spożywcza.
Posmaruj gotowy filet śledziowy masłem (lepiej, jeśli jest lekko stopiony). Ogórka i paprykę pokroić w drobną kostkę. Warzywa położyć na maśle i zawinąć w rulon. Umieść w zamrażarce na 1-2 godziny. Ostrożnie rozłóż folię i pokrój ją na rolki. Lepiej jest wziąć pieprz w jasnych kolorach: czerwonym, żółtym lub pomarańczowym, aby był kontrast z ogórkiem.
Bułeczki można podawać jako osobne danie, a kanapki można przygotować kładąc je na kromkach chleba tostowego.
